HHay una comida divertida para ti: repollo relleno seguido de panqueques rellenos. ¡Rodillos dobles! Los rollos de repollo son populares en Europa continental, así que Dios sabe por qué el Reino Unido no los ha adoptado de la misma manera;…
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Hace un tiempo me di cuenta de que los brownies de chocolate se hacen mucho mejor con almendras molidas que con harina, porque te dan esa maravillosa textura que se derrite en la boca, por lo que no contienen gluten….
"In el principio fue gnocco. Cuando leí por primera vez esta línea de Corrado Barberis, presidente del Instituto Nacional Italiano de Sociología Rural, me puse un poco histérica. Déjame explicarte: fue el verano pasado, hizo mucho calor, y estaba encerrado…
I amor parmigiana dYo melanzane, con sus capas de salsa de tomate ligeramente ácida, sus berenjenas a la plancha hasta que colapsan y sus generosas cantidades de queso fibroso y rezumante. Sin embargo, puede sentirse un poco rico tenerlo todo…
ACasi a unos años del paso Polpetto del Soho, vuelvo a la cocina de un restaurante. Intercambia una familia por otra. Estoy seguro de que consideraré este verano como la calma antes de la tormenta, pero no veo la hora…
I Lleva los rábanos a casa, dos racimos a la vez, las puntas nevadas y las hojas tupidas, y sumérgelas, hojas, etc., en agua helada y profunda. Parece el comienzo de algo. Y así es, con esos viajes a fines…
La receta Lavar 100 g de hojas de espinaca y mientras aún estén húmedos, póngalos en una cacerola grande a fuego moderado. Cubra bien con una tapa y deje que las hojas se cocinen, al vapor, durante uno o dos…
A Hace unos meses tuve en mis manos una máquina para hacer gofres. Me volví un poco loco por los gofres, haciéndolos casi todos los días, desde gofres de masa de corcho con azúcar perlado hasta gofres dulces estándar y…
WComimos la mayor parte de la cena con los dedos, arrancando la carne de las cáscaras de cigalas escocesas y sumergiéndolas en mantequilla caliente que habíamos derretido con pimienta molida y jugo de limón. Pelamos las pieles de las remolachas…
Hes un prototipo en una mano, cigarro en la otra, Alfonso se quedaría dormido en su silla. Esto sucedió casi todas las noches, según su esposa Ada, quien le pasó la historia a su nieto. Fue en 1933, en el…