ILos almuerzos en nuestra casa a menudo se planean en el último minuto, pero me emociona tanto ver amigos que a menudo invito a más personas de las que es prudente. En momentos como estos, los risottos siempre son una…
Etiqueta: risotto
BEans está teniendo un poco de tiempo en este momento, después de haber sido identificado como un cultivo económico, amigable con el clima y accesible a nivel mundial. C’est l’une des raisons pour lesquelles la campagne Beans Is How a…
OCada vez que creo un plan de comidas económico, el arroz siempre ha sido y siempre será un ingrediente esencial. No solo es increíblemente versátil Y un poco rinde mucho, pero es uno de los productos más asequibles en los…
A un puré sedoso de apio nabo, castañas y tahini se revuelve en este risotto justo antes de servir, creando una textura increíblemente cremosa sin el uso de alternativas de queso, mantequilla, crema o vegetales ultraprocesados. Simplifiqué el original de…
ja silueta del lago Maggiore se asemeja a un perro: un spaniel sin patas delanteras parado sobre sus patas traseras. La cabeza del perro está en Suiza. El resto (cuello largo, cuerpo delgado, cola y patas alegres) está en Italia…
ja mejor parte de mi viaje culinario de 10 años hasta ahora fue cuando vivía y trabajaba en Brighton, aprendiendo y entrenando junto al mar. Ahora que estoy en Londres, la informalidad de la vida en Brighton y mi herencia…
AEl aceite de jillo es un delicado y delicioso condimento picante. Se elabora con ajo y guajillo, un pimiento dulce seco conocido por su sabor afrutado y por teñir los alimentos con su intenso color rojo ladrillo. En México, el…
SAlgunas personas tienen grandes revelaciones, pero yo no. Pero tuve dos pequeños recientemente. La primera es que no me gusta mucho el sabor del caldo de verduras. Aprecio lo que está tratando de hacer, pero si agregas demasiado, en un…
LOmbardy, de donde vengo, es probablemente la región más húmeda de toda Italia, por lo que es lógico que Inglaterra sea ahora mi hogar, aunque solo sea por el clima familiar. Incluso en esta época del año, la zona se…
UN el camarón joven está perplejo en cuanto a por qué toda su familia se está echando atrás. Quiere caminar hacia adelante, por lo que decide educarse a sí mismo. El primer día es un desastre: tropieza con la cola…