siHace unos años alguien me dio su receta de masa, de dos formas. Uno como un largo paseo charlando mientras ella se paraba y luego anotaba en un cuadrado de papel: batir 200 g de harina, 300 ml de agua,…
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TEl problema de amar tanto el repollo es que a menudo lo huelo. Esta no es la forma más carismática de comenzar una columna, lo sé, especialmente la primera del año: ¡feliz año nuevo! – pero es la verdad y…
TEl otro día una amiga dueña de una tienda de abarrotes me dijo que durante el primer cierre patronal el aire estaba cargado de proyectos: vendía harina por saco, montones de levadura, muchos tipos de frijoles secos y litros y…
Hes un prototipo en una mano, cigarro en la otra, Alfonso se quedaría dormido en su silla. Esto sucedió casi todas las noches, según su esposa Ada, quien le pasó la historia a su nieto. Fue en 1933, en el…
LGanar a remojar el cuchillo en agua caliente antes de usarlo para esparcir el glaseado sobre el mazapán me hizo sentir como un pastelero. Debo haber tenido 10 años. Después de esparcir el glaseado real blanco brillante como si fuera…
VSLas entradas navideñas deben ser atractivas y brillantes, y también sabrosas, por supuesto. Suponiendo que ya ha comido algo frito o salado (o ambos) con su aperitivo, y hay un festín por delante, aquí hay dos sugerencias que cumplen todos…
WNo se pueden comer castaños de Indias cubiertos de espinas esparcidos por todo el lugar. Ni las setas que de repente ondean como sombrillas calvas en la base de los árboles vecinos. Los dos, sin embargo, son recordatorios diarios de…
Ouno de nuestros muchos vecinos pasa buena parte del día justo afuera de la puerta principal del edificio, o en la esquina vecina de la plaza. Tiene 84 años, aunque parece más joven, y todavía está impecablemente vestido: sus nítidos…
PAGasta es un mundo de muchas formas. También es el almuerzo para nosotros casi todos los días. Levantar la olla del estante, llenarla con agua, ponerla en la bandeja para hornear y escucharla retumbar hasta que hierva es una puntuación…
Testa no es una columna de agallas. Pero tambien es una columna en las tripas. Mitad panal, mitad alfombra olvidada en la línea de lavado bajo la lluvia, los callos, su forma y función, son fascinantes y preciosos. A pesar…