DEl verano pasado, en las afueras de Gela en Sicilia, pasamos un camión, con la parte trasera abierta llena de coliflores de color verde guisante, morado eléctrico y blanco. Estos camiones son una vista familiar pero aún apasionante en Italia….
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ja panadería Passi en Roma es alargada y bastante estrecha, con baldosas de terrazo y una encimera acristalada en forma de L. Evita resbalones. El pan se apila en estantes y en secciones similares a cajas que se alinean en…
yoEs impresionante, creo, cuando alguien puede elegir un melón o una calabaza oliendo o sacudiendo. Esta habilidad suele implicar también nervio: la confianza para coger algo y examinarlo por todos lados, y una piel lo suficientemente gruesa como para no…
jEl otro día leí una receta larga y detallada de unos raviolis rellenos de carne con forma de paté y servidos con un glaseado reducido de carne. Era tan detallado y estaba escrito con una letra tan pequeña que, como…
yon verano, su estación más dura, la nevera de la carnicería debajo de nuestro apartamento zumba. No es un zumbido constante, ni siquiera constante. La mayoría de las veces parece una abeja cansada pegada al cristal de una ventana en…
O¿Qué se expande pero no se llena y desaparece inmediatamente? Zabaione! He pasado demasiado tiempo esta semana pensando en cómo adivinar cuál podría ser mi budín favorito: un flan con alcohol, caliente e hinchado. Adivinanzas que se convirtieron en bromas…
Come más mejillones. Durante un tiempo escribí esto en un post-it pegado en la nevera. Fue quizás mi nota de nevera más exitosa (ciertamente más efectiva que la que les recordaba a todos que cerraran bien la puerta), y la…
jl apartamento, en el tercer piso de un edificio de 1900 justo al lado de Viale Angelico (que significa Avenida Angelical) era cálido y olía a cera, clementinas, caldo hirviendo y suavizante de telas. Todos llegaron al mediodía y pusieron…
yoFue la tía abuela de mi socio Vincenzo quien hizo cotognata. La más joven de cinco hermanos, todos los cuales tenían sus propias familias, era tanto su especialidad como su responsabilidad. Cada otoño, en su cocina de Gela, en la…
SA veces, los sábados por la mañana vamos en coche a Gatti & Antonelli. Este es uno de muchos en Roma. pasta all’uovo (pasta fresca al huevo), y esta es definitivamente una de las mejores. Es un espacio encantador, con…