METROassimo Bucolo se atrevió con valentía a ir donde nadie más había ido antes para hacerse con una parte del competitivo mercado italiano de pizzas: una máquina expendedora de 24 horas que hace pizzas recién horneadas en tres minutos. Ubicado…
Etiqueta: Roma
Ouno de nuestros muchos vecinos pasa buena parte del día justo afuera de la puerta principal del edificio, o en la esquina vecina de la plaza. Tiene 84 años, aunque parece más joven, y todavía está impecablemente vestido: sus nítidos…
PAGasta es un mundo de muchas formas. También es el almuerzo para nosotros casi todos los días. Levantar la olla del estante, llenarla con agua, ponerla en la bandeja para hornear y escucharla retumbar hasta que hierva es una puntuación…
Testa no es una columna de agallas. Pero tambien es una columna en las tripas. Mitad panal, mitad alfombra olvidada en la línea de lavado bajo la lluvia, los callos, su forma y función, son fascinantes y preciosos. A pesar…
Los ñoquis son una piedra angular de la cocina casera romana, una parte tan importante de las trattorias de la ciudad como los rigatoni, el pan, los mondadientes y el caos pausado, especialmente los jueves. La tradición está encapsulada por…
UNAComo escritora de recetas y cocina, paso mucho tiempo tratando de encontrar puntos de referencia para las cosas. Primero para describirlos, que es un campo minado. Las hojas de la albahaca que crece en Génova y sus alrededores, por ejemplo…
yoPara hacerlo correctamente, necesitábamos una mesa y suficientes sillas para sentarnos a los 10 en la playa. La mesa no era un problema: Leo tenía una para acampar que se extendía, y aunque no se estiraba lo suficiente, nuestra filosofía…
"Quando vanno a tavola devono sapere che qualcuno ha portato que cose tiene tavola y qué persona siamo noi. "Cuando se sientan a la mesa, deben recordar que alguien trajo la comida a la mesa, y estas personas somos nosotros"….
Tpersianas permanecen abajo por algunos trattorie, restaurantes y bares; los candados nos recuerdan cómo eran las cosas hace menos de un mes, lo difíciles que siguen siendo. Sin embargo, la mayoría ahora están agrupados. Y, gracias a las licencias temporales…
UNAy de repente es verano. Normalmente, paso semanas parado en la orilla de la estación más calurosa, reacio a cambiarme de ropa, mis hábitos o la disposición de las cosas. Y luego, cuando lo hago, soy la persona que entra,…