gramoharina de carnero (también conocida como harina de garbanzos o Besan) es el héroe anónimo de muchos platos indios. Tiene un sabor terroso y a nuez que me transporta directamente a la veranda de mi madre en Bengala Occidental. Esta…
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OUno de los muchos placeres de la comida callejera es que puedes mudarte de un país a otro tan pronto como tu estómago lo permita. La semana pasada estuvimos en Mauricio y Brasil comiendo rollos de kati de yaca y…
Verduras de raíz en buñuelos y ensalada de col con salchicha y mostaza (foto arriba) Preparación 20 minutoscocinar 40 minutosSirve 4 150g chirivía, rallado grueso150g zanahoria o remolacha, pelado y rallado grueso1 cebolla morada grande, pelado y en rodajas muy…
TLa clave de la versatilidad del queso halloumi es su alto punto de fusión: no se puede asar un trozo de queso cheddar en una barbacoa. Empaquetado en salmuera, también se conserva durante siglos: el halloumi en mi refrigerador expira…