METROy los campeones de la cocina de la "nueva cocina africana" que, hoy más que nunca, está siendo definida y desarrollada por chefs negros. Oto, un plato clásico de ñame de África occidental, es emblemático de nuevos comienzos, y mi…
Etiqueta: salsa
UNA Unos días después de comprar nuestra estufa, llegó un libro por correo. La estufa era una Gascina Cucina usada, identificada por el hombre que entró en servicio y la instaló (un trabajo de 40 minutos que costó el doble…
METROLos niños tienen hambre de los tacos de pescado Wahaca, un gran favorito, así que durante el cierre, los hicimos en su lugar. A veces los dejo en pescado a la parrilla (y les pido que prueben algunos buenos tacos…
UNA Consejo: los budines de caramelo con crema y el arroz Müller son las mejores cosas para comprar para un pensionista con dolor de boca que sacó su propia muela del juicio con unas pinzas. El giro de mi madre…
Sí, la experiencia olfativa de la salsa de pescado solo podría recordarle que debe pararse en medio de un mercado de pescado picante y húmedo, hasta las rodillas en la basura de pescado. Pero cuando forma parte de un todo…
yo Necesito pastel. No una tarta de manzana espolvoreada con azúcar o una tarta fina y escamosa, sino una tarta grande, salada y aceitosa con un relleno profundo coronado con una nube de puré de mantequilla. Un pastel para poner…
UNAs A medida que envejezco, encuentro que mi apetito insaciable a veces me decepciona. Odio no tener hambre; la comida nunca sabe tan bien cuando se te acaba el apetito (así que hago tantos saltos y bicicletas como mi vida…
yoSi hemos tenido cuidado durante toda la semana, y no es fin de mes, compramos pescado el viernes, una dorada o lubina, y luego lo cocinamos en una cama de papas. Este es uno de mis platos favoritos para comprar:…
SAlsa Macha es una salsa mexicana de la que estoy enamorado. El ajo se escalfa suavemente en aceite, seguido de maní, pimientos rojos secos y semillas de sésamo. El aceite resultante (altamente adictivo) se rocía en los cientos de diferentes…
La receta Lleve a ebullición 500 ml de leche en una cacerola, agregue 2 hojas de laurel y 6 granos de pimienta negra ligeramente triturados. Aplane, pero no pele, 3 dientes de ajo. Agréguelos a la leche sazonada, luego retire…