IHe desarrollado la receta de hoy durante casi 20 años, desde que inicié mi café festival, Poco, en 2004. A lo largo de los años, la receta ha evolucionado. Ahora lo fermentamos, lo que lo mantiene seguro para comer sin…
Etiqueta: Salsas
Bolsa verde es una salsa verde súper económica originaria del Piamonte, norte de Italia. Es una especie de pesto de pobres hecho con pan duro en lugar de piñones y queso. Cuanto más firme sea el pan, mejor, pero cualquier…
Salsa wiri wiri original de Pat & Pinky 6,45 £, www.patandpinkys.com Este es grueso. Agradable y cálido, de inmediato. Me da vibraciones de gilipollas. Como una especie de salsa picante caribeña. ¿Puedo probar algo que no sea chile? Voy a…
I no me gusta la mayonesa. O al menos no me gustan los que vienen en frascos, por elegantes que sean, demasiado dulces, avinagrados o pegajosos para mi gusto, y desafortunadamente soy demasiado perezoso para hacer la versión tradicional que…
Siempre hago mi propio hummus, pero ¿qué otras salsas del Medio Oriente debería probar?Jo, Merseyside “La idea de los dips y mezes es que puedes usar lo que tengas en el refrigerador”, dice Eran Tibi, chef y propietario de Bala…
< div> Mi hija acaba de empezar a prepararse, y además de la hercúlea tarea de sacarla cinco mañanas a la semana, tenemos que empacar el almuerzo. Es un negocio complejo. Las nueces están fuera y si hay demasiada azúcar,…
Judith Choate ama los frijoles. “Todo está bien en casa”, dice el chef y escritor gastronómico estadounidense. “Son baratos, son muy nutritivos. Son buenos para el planeta: cuando los agricultores los cultivan, devuelven los nutrientes al suelo. Ni siquiera puedo…
WSiéntese en taburetes altos junto al fuego, baje las verduras empapadas en aceite hirviendo, cómelas a medida que emergen, calientes y crujientes de la sartén. Hay marañas de apio rallado ensartado con calabaza y perejil, una salsa pesto para mojar…
Durante la dinastía Han, hace más de 2000 años, hubo una gran división: lo que había sido un condimento fermentado singular hecho de pescado y soja, usado para estirar esta preciosa base de sal, se convirtió en dos. Uno surgió…
yoSi una emoción cruzó su columna vertebral ante la noticia de que el suministro de tomates enlatados es bajo debido al coronavirus, no está solo. Son el ingrediente "mientras lo tenga, está bien" para muchos cocineros caseros. Sin embargo, la…