METROEl consumo de chocolate alcanzó nuevas alturas con el bloqueo, y sé que no estaba solo. Estos pequeños frascos de chocolate en las tiendas se han convertido en un regalo demasiado común, aunque a menudo son caros, un poco dulces…
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Taquí hay un restaurante en México llamado Rosetta, fundado por Elena Reygadas, una chef inspiradora y madre de dos hijos. Si esto me hace sentir como si estuviera enamorado de una chica, ¡lo hago! Este restaurante es tan asombroso que…
TGracias a nuestros nuevos vecinos, tenemos cientos de uvas colgadas en nuestra pared. Son deliciosamente dulces, irritantes a veces y solo tienen un inconveniente: ¡las semillas! En esos días de uvas uniformemente dulces y sin semillas que tenían amargura, una…
UNA El pollo espatchcock, donde se quitó la columna vertebral del ave y se aplanó la carcasa, es una forma rápida de asar un ave entera. Comprar el ave entera también significa que puedes hacer un caldo; los trozos pegajosos…
Tsu sencillo pudin le da al panadero un toque de placer recién salido del horno, con su aroma a azúcar caramelizada y frambuesa. También es una maravilla: las bayas rojas brillantes que brotan entre las almohadas de merengue dorado. Cocínelo…
Taquí hay una cosecha abundante de cerezas este año, y no puedo tener suficiente. Esta hamburguesa rápida, que usa hojaldre confeccionado exclusivamente con mantequilla, requiere muy poca mano de obra, pero se ve deslumbrante cuando se saca del horno: dorada,…
METROEl primer viaje a los Estados Unidos fue una peregrinación culinaria a California. En San Francisco, visité el Zuni Cafe, un restaurante famoso por su ensalada de pan de pollo asado. Quería hacer una versión vegetariana, y aquí está el…
La idea de que muchas de nuestras emociones y sentimientos están relacionados con el intestino es antigua. Hace más de 2.000 años, los romanos se refirieron a lo que hoy llamamos un "instinto". Sin embargo, la ciencia moderna indica que…
Tlos tomates están creciendo ahora y quieren que lo sepas. Pase frente a una planta de tomate y déjese seducir por su aroma a vides verdes y su carne brillante, grasa y escarlata. Los asa con aceite y ajo, sus…
TSu plato de pasta excepcionalmente delicioso muestra cómo, con calor y un poco de tiempo, los ingredientes se pueden transformar. Use los mejores y más dulces tomates que pueda encontrar (si tiene dudas, use tomates cherry) y vea cómo se…