METROarco es un mes divertido del año. La primavera parece inminente, pero no del todo aquí: en el Reino Unido todavía estamos firmemente en el frío. Recurro a la comida para salir adelante, como para mantenerme vigorizado. En esta ensalada,…
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yoEn junio de 2013, se dio un paso adelante en la cocción de la pasta cuando Martha Stewart preparó espaguetis en una sartén al poner todos los ingredientes de la salsa, la pasta y el agua de cocción en la…
WAunque nuestros supermercados locales han sufrido recientemente de estantes vacíos, los supermercados asiáticos en mi vecindario todavía están bien abastecidos. Buenas noticias para aquellos que reorganizaron su despensa y se dieron cuenta de que una botella de mirin de diez…
Los fideos Soba son uno de los pocos fideos que en realidad son mejor fríos que calientes, en mi opinión. Se mantienen suaves y maravillosos incluso después de una pijamada en la nevera. Yuzu kosho es uno de esos ingredientes…
Fideos Soba con pepino y vinagreta de miso (arriba) preparación 10 minutoscocinero 15 minutossirve 1 100 g de fideos soba (100% de trigo sarraceno es lo mejor para esto)hielo, para enfriar los fideos⅓ pepino cortar en cintas con un pelador…
Esta sopa se basa en la sopa japonesa de toshikoshi soba, o "fideos que pasan el año", una sopa de fideos muy caliente llena de simbolismo. Tradicionalmente, se come en la víspera de Año Nuevo para reflexionar sobre el año…