Wuando decidí hace un tiempo escribir una receta para estos italianos Baci di dama, o "besos de dama", nunca imaginé lo anticuada que podría volverse la sugerencia de dar besos a la gente. Pero, por supuesto, estos no son besos…
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siOrani es un plato iraní de suprema delicadeza, generalmente hecho con yogur y una verdura, hierbas y nueces. En la superficie, esto es lo que podríamos llamar un 'buceo', pero hacerlo sería como robarle al borani sus múltiples colores y…
UNADespués de una experimentación considerable, estoy listo para poner una estaca en el suelo y decir que encontré una forma favorita de tofu. Claro, pronto habrá otra nueva forma favorita, pero para entonces es esta: freírla y luego estofarla. Freírlo…
yoEn el verano en particular, los alimentos portátiles son invaluables, como este pan de maíz con chile, que puede sacarse del armario o del refrigerador y empacarse en una lonchera en cualquier momento. Me da la libertad de salir por…
yoEn Uganda, los rolex son muy populares. No los relojes, el ingenio, sino los bocadillos callejeros que incluyen chapatis indios cocinados con huevos y verduras y panecillos, de ahí los 'rollos de huevo' o 'rolex'. Mamá dice que recuerda haber…
WCon un nuevo bebé que cuidar, mi esposo Hugh y yo delegamos la preparación de la cena en el horno. Hace que la vida familiar sea más armoniosa, ya que tenemos más manos libres para cuidar a los niños, mientras…
yoEn junio de 2013, se dio un paso adelante en la cocción de la pasta cuando Martha Stewart preparó espaguetis en una sartén al poner todos los ingredientes de la salsa, la pasta y el agua de cocción en la…
yo estaba alto alrededor de una mesa de comida india, lo que significaba que estaba comiendo con las manos. No había 'comida para picar' designada: era todo bocadillos, por eso tengo un especial cariño por cualquier plato que sugiera, en…
TLa berenjena es un cambiaformas. Es difícil de imaginar, cuando se corta en esa carne blanca esponjosa y brillante, las cosas multifacéticas que podría crear, desde trozos crujientes hasta salsas cremosas como baba ganoush (e incluso un emoji grueso). En…
Talguna vez fue un lugar llamado Gaby’s Deli en Charing Cross Road en el centro de Londres. Era un lugar barato y amigable frecuentado por todos, desde estudiantes hasta Charlie Chaplin y actores del teatro de al lado, y aquí…