WCuando pienso en mi verano perfecto, pienso en las comidas compartidas al aire libre con amigos y familiares que incluyen, entre otras cosas, pasteles con relleno de frutas y crema. Sin embargo, si eres vegano o tienes alergia a los…
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OEn la última encuesta de YouGov sobre las verduras más populares del Reino Unido, la batata ocupa el puesto 26, languideciendo fuera de la Premier League. Entonces, en un esfuerzo por aumentar sus posibilidades de promoción, se me ocurrió la…
KItchari es una mezcla de arroz y lentejas, generalmente cocinada con unas pocas especias. Esto es lo último en comodidad para la mayoría de los indios, y lo que la mayoría de las mujeres de mi familia hacen cuando las…
WCuando pienso en la comida que "trae alegría", para usar la frase de un conocido organizador del hogar, no pienso en pasteles multicolores o en el humo y el baile de los chisporroteos mexicanos. Este es el divertido y juguetón…
Wuando comí mis primeros frijoles refritos secos de Sichuan, hinchados y arrugados, los comí como papas fritas de mcdonald's. Eran salados, dulces y crujientes, lo que en mi libro es sinónimo de adicción. Tradicionalmente, los frijoles se habían tostado en…
I Probablemente no necesite explicar los méritos de la sopa a una nación de amantes de la sopa, pero lo que me encanta de ella es que, al igual que la mermelada, el aroma y una fotografía, ella tiene el…
TMezclar las palabras fiesta y comida, y es como viajar a la década de 1980, cuando en familia estábamos de fiesta. La clave con la comida era tener algunas cosas geniales que se pudieran hacer en lotes y con anticipación,…
TAquí existe la presunción de que cuando el clima se calienta, todo lo que una persona quiere es ensalada. Bueno, esa persona no. Si bien me encantan las ensaladas, para la cena necesito sentir el calor de una comida en…
BLos tomates rituales han tenido mala prensa a lo largo de los años, a menudo se les etiqueta como insípidos o acuosos, lo que puede explicar por qué no puedo pensar en un plato británico que anuncie fruta en su…
TLa berenjena parece misteriosa hasta que llega al horno. Con el tiempo, varios escritores de alimentos se han preguntado si se debe salar para eliminar todo el amargor (no debe) y si se debe remojar en aceite para cocinar (no…