jhe aquí algo sobre la chef Mary San Pablo, y ese algo es que ella cocina platos excepcionalmente finos de ascendencia filipina, con una cadencia inglesa. Dirige Luto, un restaurante emergente pero que pronto será permanente en el este de…
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WLo que quizás no sepa sobre los escritores de alimentos es que escribimos nuestras recetas navideñas al atardecer en el verano, mucho antes de que se escuche el primer susurro de guirnaldas. Como tal, pude vislumbrar cómo se vería el…
Kiri hodi, o curry de leche de coco, es uno de los platos más populares de Sri Lanka y es una gran receta. Todo lo que tienes que hacer para crear ese sabor del paraíso, elaborado a partir de una…
TEs una receta creada para el Boxing Day. Este pastel mide 1,7 m de largo antes de enrollarlo en una espiral, lo cual es tonto y divertido (y una actividad a la que puedes atar al abuelo y a los…
I disfrute de los nombres bastante simplistas de los curry tailandeses: amarillo, rojo y verde. Los nombres simples para platos complejos son un genio del marketing que hizo que su viaje a los platos occidentales fuera mucho más fácil. Ya…
ADespués de décadas en la Tierra, pensé que sabía todo lo que había que saber sobre los panqueques, hasta que encontré un número masticable y con levadura llamado martabak manis en un mercado de vendedores ambulantes en Singapur. Esto es…
TPiense en ello como la alternativa más fresca y animada al tradicional repollo rojo estofado con manzana que a menudo aparece en la mesa navideña. Mezclé las cosas agregando un poco de calor, un poco de melaza de granada agridulce…
TEsta es mi quinta comida vegana de Navidad y cada año me temo que es imposible. El miedo se instala: ¿cómo haces algo especial y lo suficientemente alegre como para merecer un lugar en tu mesa navideña? ¿Algo que funciona…
METROLa mayoría de los caminos hacia la comodidad, al menos para mí, terminan en un plato de arroz, y no soy el único. El congee es un alimento reconfortante de siglos de antigüedad que se prepara en todo el sudeste…
A Hace unos años, mi esposo Hugh y yo plantamos frijoles borlotti y, aunque han brotado, nunca hemos logrado producirlos desde entonces. Cocinamos nuestro pequeño rendimiento: ¡tres puñados enteros! – de acuerdo con una receta de Skye Gyngell con salvia,…