MArch es un falso amigo. Me alegro de que el gris de febrero haya pasado por otro año, no me importa que el clima se calme pronto. Luego, los mercados explotarán mágicamente con nuevos productos emocionantes después de meses de…
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Mantequilla: un ingrediente denunciado durante años pero aún delicioso y versátil. Ha llegado el momento de celebrar sus virtudes, especialmente en los spreads. Intente comprar mantequilla tan localmente como lo permitan sus compras, luego hornee en una baguette, llena de…
Acabo de pasar unos días en Los Ángeles, una ciudad que parece tan obsesionada como yo con las coles de Bruselas. No sé cuándo comencé a separar los brotes de Navidad y me di cuenta de que podías cocinarlos de…
TBásicamente es una lasaña de trucos, que se disfruta aún más por el estallido anárquico de las láminas de pasta para esparcirse en tu plato para hornear. Como tal, es una gran receta para hacer con niños: la salsa de…
Cbuscar a alguien puede parecer un esfuerzo; sin nadie más para estar contento, puede optar fácilmente por soluciones rápidas como tostadas o sobras frías. A veces, eso es exactamente lo que ordenó el médico, pero muestra cómo incluso el acto…
TAquí hay algo fascinante sobre la rica paleta de colores de los productos en esta época del año: las rosas profundas de achicoria y otras hojas amargas; ruibarbo de neón; manchas ocres de naranjas sanguinas; el negro azulado del cavolo…
ladespués de un largo día de trabajo, busco algo rápido y fácil de comer; idealmente comida que logra envolver una manta de confort a mi alrededor. Un huevo frito puede marcar esta casilla, con sus bordes ocres crujientes y su…
MEl amor a la mermelada es ilimitado y puede atribuirse a una pasión inherente a todo lo que es agridulce. Varias generaciones de mi familia ahora almuerzan con tostadas, mantequilla y la famosa mermelada de azúcar de mi abuela. Voy…
THacia fines del año pasado, un lector escribió para pedirles a los vegetarianos una receta de chile. Pensé que sería bastante apropiado para enero, cuando hay presión para comer menos carne, pero la mayoría de nosotros todavía necesitamos alimentos ricos…
WPasamos una semana en Grecia el verano pasado. Nuestra anfitriona, María, creció en Etiopía, y una noche nos ofreció una fiesta etíope. Me encantaron los sabores picantes y aromáticos, ya sea para marinar carne o para preparar platos ricos y…