yo Nunca entendí realmente el atractivo de los macarrones con queso, un plato pesado de degustación de pasta y no mucho más, hasta que llegué al fuego Fuegos artificiales de un vecino el año pasado. Allí, Josh cocinó algo tan…
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Quince, con su piel dorada y forma redonda, es engañoso. Duro y no comestible crudo, se vuelve dulce y suculento cuando se cocina, emitiendo una fragancia floral bastante intoxicante, y probablemente por eso adquirió su reputación como fruta prohibida en…
WCuando se trata de organizar fiestas, el mundo se divide en dos campos muy distintos: aquellos a quienes les gusta hacerlo y aquellos que prefieren hacer casi cualquier otra cosa. Dado que la Navidad tiene una forma misteriosa de evocar…
BArbacoa es un plato festivo del centro de México: la marinada de chiles, especias y ajo se cubre con cabra o cordero y se cocina durante la noche en un hoyo profundo. Los pimientos anchos a menudo se usan por…
Mi mercado local estaba decorado con calabazas y calabazas este otoño. Estoy sorprendido por sus formas y tamaños retorcidos y poco convencionales, así como por su sorprendente gama de colores. Si alguna vez hubo un momento para adoptar la variedad…
La alimentación saludable es una gran noticia, pero estamos simultáneamente Se les dice que la nutrición en los alimentos está en caída libre porque el suelo está sobrecargado por la agricultura intensiva. Mi respuesta es cocinar con tantos ingredientes enteros…
laLa conciencia sobre el cambio climático y la importante contribución de la producción de carne me han inspirado mucho en la redacción de mis recetas. Un mantra simple a seguir es cocinar con más verduras de temporada, cultivadas lo más…
Picadillo es en México lo que es boloñesa en Italia: un simple plato de carne picada. Aquí usé carne de venado, una carne subutilizada, baja en grasas y rica en proteínas y minerales esenciales. El picadillo se sazona con sabores…
Ftostadas tostadas es una reminiscencia de largos almuerzos en Estados Unidos. Sin embargo, imagínese en una montaña francesa y es esta tostada francesa irresistible la que probablemente inspiró a los Estados Unidos. Para nuestro número británico, creé una versión con…
MMi abuela materna era conocida por ser un demonio tiddlywinks, tener el brillo más travieso, y cada vez que regresaba a su hogar en Sudáfrica, desaparecer en el monte para pasar el rato con las tribus zulúes: la gente con…