yoEn las cocinas indias, los mangos son sagrados. Esperamos todo el año el fruto más maduro, saboreándolo desde la semilla hasta la piel. Encontrará elogios para los mangos en los Vedas y el Ramayana de Valmiki, dos escrituras hindúes tempranas,…
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FHace cinco años, antes de comenzar mi investigación para mi libro Tiffin: 500 recetas auténticas que celebran la cocina regional de la India, no tenía idea de que existía algo llamado «pasta» india. El diccionario describe la pasta como «alimento…