METROid-marzo es un buen momento para poner orden, limpiar las terrazas antes de que llegue la primavera a la cocina. Uno de los estantes angostos en la despensa alberga una colección de frascos bien tapados con productos secos, el material…
Etiqueta: sopa
jsu sopa oscila entre la sopa de pescado y el desaliñado, un estofado jamaiquino que se «cocina» con leche de coco. El humo del pescado y el pimentón agregan profundidad, mientras que el maíz dulce brinda toques agradables de dulzura….
Isibani, 9 Knightsbridge Green, Londres SW1X 7QL. Platos pequeños 9-16 £, platos grandes 18-31 £, postres 14 £, vinos desde 28 £ Alhaji Suya, 15 Peckham Park Road, Londres SE15 6TR y Walworth y Greenwich La experiencia nos enseña que…
A unas 14 millas al oeste de Leicester hay una aldea llamada Barton in the Beans. Solo lo visité a través de Google Street View, pero se menciona en el Doomsday Book como Bartone, lo que significaba un corral o…
I Comencé mi día con yogur, cuanto más fuerte mejor, desde que tengo memoria. Puede ser un plato pequeño de cuajada blanca pura que se come con una cucharita o, como ahora es el final del invierno, en un recipiente…
jLa cocina tradicional campesina es la base misma de la alta cocina más extravagante. Las recetas simples y frugales permiten que los ingredientes hablen por sí mismos en lugar de esconderlos detrás de una máscara de técnicas complejas y combinaciones…
SSon imprescindibles en invierno, porque calientan, son nutritivas y rara vez caras. La sopa blanca española se suele servir fría en verano, pero también puede ser un gran alimento reconfortante en los días fríos. El ajo se tuesta y es…
contraBuscar a alguien siempre es un acto de amor, sin importar la fecha. Aún así, puede ser divertido tener una excusa para mejorar las cosas, solo porque, estudiando detenidamente un tema del Día de San Valentín, todavía tengo corazones de…
METROtodas las culturas tienen la sopa de lentejas en su repertorio culinario: la reconfortante forma en que espesan y enriquecen un caldo las ha ganado el cariño de los cocineros desde Colombo hasta Casablanca, y también en otros lugares. La…
jLa verdad sea dicha, no soy muy buena con los propósitos de Año Nuevo ni con dejar pasar las cosas. Sin embargo, empujado a elegir, prefiero no comer carne en enero que rechazar alguna que otra copa de vino, que…