OCuando hace demasiado calor, incluso para un helado, las ráfagas heladas de granizado se manifiestan. Marcella Hazan describe la variedad de café como una de las mejores maneras de pasar una tarde soleada, «ver la vida pasar mientras dejas que…
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A larga y perezosa tarde de verano y estoy horneando un pastel. Un pastel de verano con aroma cítrico, con capas de bizcocho apenas visibles que sostienen una mousse de limón profunda y esponjosa. Me tomo mi tiempo, como suelo…
I Encuentro que las fresas y la albahaca son una combinación bastante irresistible, y también me encanta el contraste de un tazón de bayas a temperatura ambiente con un granizado helado, tal vez con una cucharada de algo cremoso para…
IEs raro que decida hacer mi propio helado. Estoy más que feliz de condimentar algo comprado en la tienda y combinarlo con horneado casero y, en este caso, galletas de coco. No podría ser más simple; las galletas se juntan…
jnada como un gimlet para una bebida antes de la cena: son elegantes, sofisticados y bonitos a la vez. Deberá preparar el pisco de ruibarbo con anticipación, así como el licor de ruibarbo, a menos que esté usando uno comprado…
IEs como si la luz se hubiera dejado entrar. El viejo año culinario ha terminado, algo que solo ocurre en abril en la cocina, y de repente hay frescura en todo lo que hay en el mercado: verduras de primavera,…
Ruh y pasas es una de mis combinaciones de sabores favoritas, a pesar de que no bebo; incluso de niño, me encantaba el ron y el helado de pasas. En principio, hacer un semifrío es muy simple: consiste en una…
A huevo escocés, un bollo, un sorbete y un sgroppino: nada dice mejor el té del Día de la Madre que una mezcla de platos que, cuando se juntan, parecen un poco fuera de lugar, pero todos están hechos con…
¿Cómo condimentar una bola de helado de vainilla?Joe, Salford Los accesorios del helado suelen ser más efectivos cuando hay un elemento de contraste, ya sea un puré de frutas ácidas (grosella negra, por ejemplo) para las vibraciones de la vieja…
contrael sorbete de chocolate puede parecer una contradicción en los términos; el chocolate es un maridaje lácteo tan clásico que divorciarse parece una crueldad. De hecho, aunque me encantan los helados de todo tipo, en este caso la falta de…