Ouando creo platos por 1 libra, tengo que ser muy consciente de cuánto estoy obteniendo por mi dinero, y si un ingrediente es digno de un plato principal o simplemente será una guarnición. La coliflor siempre sale ganando y se…
Etiqueta: tacos
OCuando comí por primera vez un taco de pescado estilo Baja California en San Francisco, es posible que grité. Era como si el último ícono de la cocina británica, el bacalao rebozado, hubiera dejado a su viejo amigo las papas…
Ha estallado una amarga disputa entre dos restaurantes de tacos de Londres sobre el uso de la palabra ‘taquería’, y ninguna de las partes parece estar dispuesta a cumplir. Taqueria, que tiene restaurantes en Notting Hill y Exmouth Market, emitió…
jEl hongo ostra es un regalo para todos los cocineros, especialmente a los que les gusta una textura carnosa. Póngalos crujientes en una sartén o áselos en el horno, y desarrollarán una masticación satisfactoria. Son sutiles y terrosos pero, como…
pico de gallo a mi familia le gusta hacer pico de gallo para reuniones – es agradable para picar con totopos (chips de tortilla) y si nos sobran, los uso para hacer huevos revueltos mexicanos a la mañana siguiente. Preparación…
IEs más fácil de lo que piensas ser un vegano arruinado. El truco consiste en no dejarse engañar por demasiadas alternativas a la carne y los lácteos: a menudo tienen un precio elevado, además de ser alimentos procesados o incluso…
Salsa de guacamole y macha verde La salsa macha es la respuesta de México al aceite de chile crujiente y está hecha con chiles secos, ajo, nueces, especias y aceite. Esta versión verde fresca combina maravillosamente con guacamole y es…
IMe gusta mucho el sueco. Tiene un poco de la historia de Cenicienta al respecto: a menudo se pasa por alto y se subestima, pero, cuando se le presta atención y amor, prospera, en esta historia en particular, en una…
yoA principios de 2006, llegué en bicicleta a Tijuana, México, en una ruta de circunvalación de Nueva York a Río de Janeiro. Hacia el sur se extendía la península de Baja California de 1,000 millas de largo que sobresalía entre…
yo Creo que he encontrado mi vocación en la vida. Me encanta hacer platos típicos salados y convertirlos en manjares dulces y deliciosos. Aquí tienes un ejemplo: tacos de tarta de manzana. Son súper fáciles y hacen la comida perfecta…