I desarrolló por primera vez esta receta para una ventana emergente en el brillante Supa Ya Ramen en Londres a fines de enero. Esa semana, las naranjas sanguinas y los tomates de invierno iberiko brillaban en los estantes de mi…
Etiqueta: tahini
Los gérmenes son más suave en estos días; se utilizó tecnología para eliminar algunas de las notas amargas. Aun así, hay formas de cocinar las coles para resaltar sus notas más suaves: una es freírlas, otra asarlas. Este último les…
jahini es uno de mis ingredientes más utilizados, especialmente en pasteles. Cuando se combina con algo dulce como la miel, realmente brilla. No puedo tener suficiente de esta combinación clásica de sabores dulces y salados, y este pastel se trata…
jPiense en esta ensalada como una especie de versión norteafricana de una ensalada César. Lo que lo hace aún más especial es la vinagreta de tahini con hierbas y los picatostes de pan plano harissa con grasa de pollo: vale…
TEstas galletas espesas y masticables tienen una vibra similar a la de una galleta de avena con pasas, que sé que rara vez es la primera opción de alguien. Pero estos son mucho más interesantes, con sabor a tahini y…
VSHacer una receta de pan de plátano vegano y sin gluten fue mi Monte Everest. Salir de la harina de trigo, los lácteos y los huevos de la pastelería tradicional me dejó solo plátanos y azúcar, pero, gracias al know-how…
Incluso el calabacín más grande de finales de verano puede ser bueno para comer cuando se enharina, se sazona y se fríe hasta que esté crujiente. Pon 4 cucharadas de luz tahini en un bol para mezclar. Pelar y triturar…
WSomos cazadores de recetas. Nuestro apartamento está lleno de trozos de papel garabateados con instrucciones rudimentarias de cocineros amistosos que conocemos en el camino; páginas que hemos arrancado de periódicos y revistas extranjeros con una imagen que nos encanta y…
mitodos los años, aproximadamente un mes antes de Navidad, planeo todos los regalos comestibles que voy a hacer para mis amigos y familiares. Puedo ver las mermeladas y la comida enlatada rellena. Puedo oler las nueces tostadas y las galletas…
Verduras de raíz en buñuelos y ensalada de col con salchicha y mostaza (foto arriba) Preparación 20 minutoscocinar 40 minutosSirve 4 150g chirivía, rallado grueso150g zanahoria o remolacha, pelado y rallado grueso1 cebolla morada grande, pelado y en rodajas muy…