I Una vez co-juzgó un concurso nacional de comida callejera que parecía estar a la vanguardia de la revolución de la comida callejera que siguió. El ganador, Yianni Papoutsis, un ex técnico del English National Ballet, hizo las hamburguesas más…
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WSi bien el pollo asado crujiente sobrante en una sartén es excelente en ensaladas, y el pollo escalfado es saludable y suculento, el método que utilizo aquí es uno de mis favoritos para alimentar a una horda de colmenas. También…
Me encantan las hamburguesas. Suscribo plenamente los beneficios ambientales de la carne de res alimentada con pasto, pero doy prominencia a los animales criados en fábricas no solo por razones de bienestar, sino también por sus efectos perjudiciales en todo…
I No siempre me han gustado las patatas. El puré, pálido y dulce en el plato, fue mi enemigo mientras crecía, pero a medida que se desarrollaron mis papilas gustativas, también aumentó mi aprecio. Ahora estoy abrumado por el lujoso…
gramoComo tengo una debilidad por los huevos y el curry, no es de extrañar que adoro un curry de huevo. Si bien algunas recetas tradicionales usan huevos duros, no puedo resistirme a un amarillo anaranjado brillante y líquido, especialmente si…
A simple pieza de pescado ahumado escalfado, brócoli de brotes morados carbonizados pero tiernos, lentejas verdes cocidas hasta que estén al dente y un aderezo de crema rico en anchoas que une todo el plato. Aquí hay algunos pasos diferentes,…
SHace varios años en casa de mi tía Penny tuvimos un almuerzo memorable en el que ella hizo gratinado de hinojo de Yotam Ottolenghi para acompañar un delicioso cordero de primavera. Nunca antes había probado una masa tan sedosa de…
Taquí hay un movimiento nacional que tiene lugar en Semana Santa: una exhortación silenciosa y colectiva a los dioses del tiempo por las temperaturas suaves. A diferencia del año pasado, existe la posibilidad de ver a algunos amigos o familiares…
Taquí hay muchas razones para amar el ruibarbo. Si bien encuentro los tallos rojo neón absolutamente fascinantes, es la facilidad y la velocidad con la que se pueden cocinar lo que hace que el ruibarbo sea un verdadero amigo de…
WCuando compro pollo, suelo usar el ave entera porque tener caldo de gelatina guardado en el congelador me hace sentir que todo está como debe ser. Los muslos y los muslos son ricos en sabor y adecuados para una cocción…