Cuando estaba creciendo, mi padre cocinó un curry de papa Madhur Jaffrey, que todavía preparo hoy. Hay algo agradable en la forma en que el diente se encuentra con los tiernos y firmes cubos de papa, sin mencionar la salsa…
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TSu plato de pasta excepcionalmente delicioso muestra cómo, con calor y un poco de tiempo, los ingredientes se pueden transformar. Use los mejores y más dulces tomates que pueda encontrar (si tiene dudas, use tomates cherry) y vea cómo se…
METROLos niños tienen hambre de los tacos de pescado Wahaca, un gran favorito, así que durante el cierre, los hicimos en su lugar. A veces los dejo en pescado a la parrilla (y les pido que prueben algunos buenos tacos…
Tpensó en una raqueta en una pelota de tenis, el suave zumbido de las abejas, el ajetreo y el bullicio de una fiesta de verano … el pollo de coronación evoca todo esto y más, y me pone aún más…
T Uno de los inconvenientes de la cocina casera es el lavado: muchos platos. Este arroz cocinado en una sola sartén evita perfectamente demasiadas sartenes, pero también es el tipo de cosa que quiero comer en este momento: un tazón…
UNAs A medida que envejezco, encuentro que mi apetito insaciable a veces me decepciona. Odio no tener hambre; la comida nunca sabe tan bien cuando se te acaba el apetito (así que hago tantos saltos y bicicletas como mi vida…
METRO El estante de especias contiene una multitud ecléctica de macetas y recipientes, todos llenos de bayas, semillas y corteza de todo el mundo. Tiene un lugar especial en mi cocina: una pizca de esto o aquello, aplastado con mi…
SAlsa Macha es una salsa mexicana de la que estoy enamorado. El ajo se escalfa suavemente en aceite, seguido de maní, pimientos rojos secos y semillas de sésamo. El aceite resultante (altamente adictivo) se rocía en los cientos de diferentes…
WCuando se trata de cocinar a mitad de semana, juzgo en gran medida una receta por el esfuerzo en lugar del tiempo. Si puedo ver la televisión o ponerme al día con mi lista de tareas mientras la cena está…
Mempanadillas: una comida tan reconfortante. Cierra los ojos y piensa en lo que significa para ti. Para mí, esto es Grecia, donde comí un plato ahogado en una rica salsa de tomate, espolvoreado con orégano silvestre y el queso feta…