An cebolla, algunas zanahorias, algunas judías… Sobre el papel, un minestrone no dice mucho, pero en la práctica parece desafiar todas las expectativas con sus propiedades calmantes y cálidas. ¿Cómo puede un montón de vegetales mundanos transformarse colectivamente en un…
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ASegún un informe de Guardian del año pasado, el número de operaciones intensivas en el Reino Unido aumentó en un 7% desde 2017 hasta febrero de 2020 (y hasta un 21% en Gales). Ese es un pensamiento aterrador cuando se…
WCon el Día de la Marmota aún muy cerca, sin restaurantes para visitar y el clima que hace que las citas nocturnas al aire libre sean tan atractivas como sacar la basura, podría hacer algo peor que derrocar el Día…
OUno de los grandes placeres de enero (además de pasar largas tardes frente al fuego con calcetines cómodos y mucho para leer / mirar) es sumergirse de todo corazón en experimentar con nuevas formas de cocinar con la estelar cosecha…
Con los meses fríos por delante, recurro a la comida por su poder reconfortante, para envolverme en un abrazo metafórico. Nunca más que en enero, cuando el placer normal que obtengo de instalarme en un período de hibernación tan necesario…
yo La última vez comí arancini mientras comía con Emily Watkins, una chef brillante e inspiradora que dirigía Kingham Plough en Oxfordshire. Ella nos los preparó como refrigerio antes de la cena, e inmediatamente tomé la nota mental de prepararlos…
TSu Navidad resultó ser imposible de planificar, así que aquí hay una receta maravillosamente versátil que puede adaptarse a cualquier número de ustedes. Ya sea que elija un pavo, un gallo o un pollo regordete y de corral, hay un…
PAGanettone es una gran parte de la Navidad para mí. Un año pasé un fin de semana entero probando la masa y haciendo mini para los amigos. Me encanta el clásico de la corteza confitada, pero ahora puedes encontrar creaciones…
“Nduja, el condimento de carne picante y untable del sur de Italia, se ha adoptado con entusiasmo en Gran Bretaña, tanto que los productores locales de carne de cerdo ahora están haciendo sus propias versiones. Agrega un sabor increíble a…
Mientras la tarea continúa inexorablemente, mi cocina está cambiando. Siempre cocino golosinas para ocasiones especiales, pero para el día a día confío en recetas con pocos ingredientes, un mínimo de complicaciones y resultados flexibles. La siguiente receta lleva poco tiempo…