Koftas, avena especiada y timbal de cordero: las recetas freekeh de Yotam Ottolenghi | Alimento

Freekeh, con su textura gruesa y su sabor terroso a nuez, es el grano que me atrae en esta época del año. De cara a la noche, este trigo tostado tiene un humo y un peso que te hacen sentir…