O¿Qué comía cuando no tenía cocina propia y muy poco dinero? La respuesta es: lo mismo todos los días. En ese momento, vivía en una habitación de una casa en Glasgow. No me malinterpreten: era una hermosa habitación en una…
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miespecialidades diarias a las que volverá una y otra vez. La tortilla masala de Asma Khan, el kedgeree de Emily Scott, el pescado frito de Claudia Roden. Todos son fáciles, todos deliciosos. Lentejas con limón confitado de Yasmin Khan, papas…
IEn una escena pastoral que ha cambiado poco a lo largo de los siglos, los agricultores con ponchos rojos de lana se reúnen una mañana de diciembre en un semicírculo para beber. narguile, hecho de maíz fermentado, y murmura una…
En términos generales, no soy fanático de las cosas humeantes. En mi opinión, fumar arruina un producto perfectamente bueno. Mientras tengo su atención y no estoy hablando de chocolate por un momento, Waitrose comenzó a hacer scamorza ahumada. Scamorza es…
Sirio de Imad, cocina, piso superior, Royal Court, Carnaby Street, Londres W1B 5PW (020 7434 2448). Platos pequeños de £ 5,50 a £ 8, platos grandes de £ 9 a £ 15, postres de £ 5 a £ 6, vino…
Tahini galletas Crujiente en los bordes, masticable en el medio y delicioso por todas partes: es prácticamente imposible no enamorarse de estas galletas.Como sugiere el nombre, la estrella del espectáculo es la pasta de sésamo que quizás conozcas mejor como…
yoEn Escandinavia, una cálida temporada navideña marca el período oscuro del invierno. Desde encender velas el primer domingo de Adviento hasta hornear galletas y pasteles picantes para compartir con sus seres queridos, los lugareños se reúnen varias veces en diciembre…
Pera y café molido mermelada (foto arriba) Preparación 20 minutoscocinar 30 minutosHace 6-7 botes de 250 ml 2 kg de peras maduras pero firmes, pelado 50 ml de jugo de limón 950 g de azúcar1 cucharadita de granos de café,…
laDespués del amor de la semana pasada, muestro un poco de afecto por el mundo de la cerveza. Ya no es solo la reserva del extraño grupo barbudo, sino que ha recuperado una vez más su condición de bebida más…
Los frijoles son una fuente natural de proteínas y fibra. Fotografía: Nadine Greeff / Stocksy United "Frijoles, frijoles la fruta musical!" Además de darle tiempo al aire a las cualidades más carbonatadas de los frijoles, la famosa rima también debe…