Solía hacer mis propias piruletas de chocolate y agregar todo tipo de inclusiones. Para la Sagrada Comunión de mi anciano, su "pastel" era un puesto de piruletas caseras de chocolate blanco con violetas dulces. Ha pasado un tiempo desde que…
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siLos discursos de barbacoa generalmente vienen con acento estadounidense. La tierra de las costillas y la barbacoa tatuada ha llegado a dominar la forma en que pensamos en la parrilla al aire libre. Sin embargo, la gente cocina con carbón…
O El día de verano, hace unos diez años, almorcé en el jardín de un antiguo pub de Sussex, con una decoración tan perfecta que Odiaba amarlo. Nos sentamos en una terraza de losas antiguas, suavemente acariciadas por siglos de…
Sí, la experiencia olfativa de la salsa de pescado solo podría recordarle que debe pararse en medio de un mercado de pescado picante y húmedo, hasta las rodillas en la basura de pescado. Pero cuando forma parte de un todo…
Mar de Frades Albariño, Rías Baixas, España 2019 (£ 18.95, greatwesternwine.com) Mientras escribo esto, la siguiente lista parece una descripción de un lujo inimaginable: un día soleado junto al mar, una fuente de mariscos: camarones grasos, cangrejo dulce y tierno,…
MMás que cualquier otro aparato, la conservación es el arma secreta del cocinero. Si tiene un huerto, árboles frutales o una urbanización, esta es la forma antigua de prolongar el exceso de verano y la cosecha de otoño hasta la…
TEs una forma elaborada de servir una majestuosa coliflor y es una excelente alternativa a base de hierbas para el cordero de Pascua más tradicional. Toda la planta, incluidas las hojas, se tuesta entera e intacta, se sazona con una…
Hojeando la despensa en busca de ingredientes oscuros o piezas que creías que tenías es tan 2019. 2020 se trata de aprender una cierta intuición culinaria, seguir una receta básica con una lista aproximada de componentes y ajustarla a medida…
RLos oots, como la remolacha, las zanahorias, los rábanos, etc., crecen con un penacho de tallos y hojas versátiles, fáciles de preparar y nutritivos, como cualquier otra hierba verde o frondosa. Es importante comer tubérculos para aprovechar al máximo los…
OA primera vista, escribir una crítica de restaurante en este momento parece completamente ridículo. ¿Intenta recordar si la textura de las croquetas de bacalao salado de Ampéli, una nueva apertura mediterránea moderna de inspiración griega en Fitzrovia, sabía a Madame?…