Blechugas aby gem están pequeñas joyas, ¿no crees? Para empezar, son muy versátiles, ya que son lo suficientemente suaves para comerlos crudos, pero también lo suficientemente resistentes como para cortarlos en cuartos y asarlos a la parrilla. En cuanto al…
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jEsta es una receta para los sábados por la noche, cuando necesitas algo frito, crocante y chorreando una deliciosa salsa picante y dulce. La inspiración vino de nuestra increíble tienda local de pollo frito coreano, aunque acepté el desafío de…
IEn julio pasado, tomé una clase de cocina en Bangkok. Estaba haciendo la comida de mis sueños, pero fue un día largo y estaba cansado de batir pasta y ordeñar cocos. Le pregunté a los cocineros: ¿ustedes comen así en…
A una gran parte de mi capacidad para poner la cena en la mesa, a veces en el último minuto, se basa en la genialidad de los ingredientes preparados correctos. Específicamente, estoy hablando del tofu sedoso, el tahini y el…
SA veces, cuando estoy escribiendo recetas, recuerdo el teorema del mono infinito de que si un mono golpea un teclado al azar durante una cantidad infinita de tiempo, terminará escribiendo las Obras completas de Shakespeare. De vez en cuando me…
yo Regresé recientemente de Tailandia en un verano británico abrasador e instantáneamente me perdí la increíble variedad de ensaladas perfectas para clima cálido por las que Tailandia es famosa. Necesitaba rascarme la picazón, y lo que más me llamó la…
jAquí hay muchas cosas que anhelo de la comida jamaicana, más allá del jerk y la carne al curry. En las tiendas de cocina, escondidas en los centros comerciales, en los bordes de las carreteras y en las colinas, los…
Matar panel, el curry clásico en el que se basa esta versión vegana, es uno de los favoritos de la India. Esto es lo que cocinan mis tías cada vez que las visito. Esto es lo que se sirve junto…
Larb, también transcrito como larp, lap, laap, laarp y laab, es un plato que no encaja fácilmente en las latas occidentales. Una mezcla muy condimentada de carne picada, pescado, tofu o champiñones – la escritora tailandesa Leela Punyaratabandhu aclara que…
SLos alads en invierno pueden parecer tan absurdos como un bikini, pero son el equivalente a la ropa en capas, excepto que aquí, las capas tostadas están hechas con frutas y verduras de temporada resistentes en lugar de verduras de…