Wuando comí mis primeros frijoles refritos secos de Sichuan, hinchados y arrugados, los comí como papas fritas de mcdonald's. Eran salados, dulces y crujientes, lo que en mi libro es sinónimo de adicción. Tradicionalmente, los frijoles se habían tostado en…
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Tofu es a menudo elogiado por su versatilidad y capacidad para abarcar otros sabores. Puede parecer que lo estoy abrumando con un ligero elogio, pero lejos de eso, encuentro la diferencia de textura entre el tofu firme y sedoso, por…
BEl ulgogi es uno de los platos más populares de Corea y se elabora tradicionalmente con carne de res.bul significa fuego y gogi significa carne). Si bien esto es lo que algunos (¿la mayoría?) Considerarían una columna sesgada, creo que…
On el 11 de enero de 1770, Benjamin Franklin, entonces en Londres, escribió una carta a un amigo en Filadelfia, que contenía soja ("garavances chinos", refiriéndose a los garbanzos o garbanzos) y le pasó una receta para un tipo de…
OLos muchos restaurantes que se han convertido en negocios de entrega a domicilio son algo brillante para salir de las restricciones de este año. Una de las mejores cosas que pedí fue Mandy Yin de Sambal de tomate de Sambal…
UHasta que dejé accidentalmente chiles en la encimera de la cocina hace unos 10 años, no me di cuenta de que, como la mayoría de las frutas, maduran. Los vi pasar de verde Kermit a rojo furioso, antes de secarse…
UNADespués de una experimentación considerable, estoy listo para poner una estaca en el suelo y decir que encontré una forma favorita de tofu. Claro, pronto habrá otra nueva forma favorita, pero para entonces es esta: freírla y luego estofarla. Freírlo…
TSu tarta de queso es a base de tofu, lo que le da una textura agradable y cremosa. Esta es una gran opción si tiene tofu sedoso en su armario, pero le faltan ingredientes frescos como la crema. Sabe diferente…
Por favor explique el tofu. Fue presentado en tres recetas de una edición reciente de Feast, pero no sé ni por qué debo cocinar con él. Me puedes ayudarShelley, Hertfordshire Fuchsia Dunlop, una de las animadoras más grandes del mundo…
MEl apodo de tofu más romántico, aunque menos glamoroso, conocido como "tofu de anciana marcado por un bolsillo", es el equivalente del tocino en polvo de tocino: la forma segura de convertir a los escépticos tofu en sus placeres tranquilos….