Uno de mis primeros recuerdos es poner las habas en la vaina con mi yiayias (abuelas), y cada vez que menciono que parece ser un recuerdo popular para muchos, no solo para mí. Al hacer esto ahora con mi propia…
Etiqueta: tomate
Tsu cocina se ha vuelto aún más informal de lo habitual. La comida se pone en la mesa para que todos puedan servirse (una o dos rebanadas de pastel de temporada, una cucharada de ensalada, un frasco de vidrio de…
TEl pastel de omato es un clásico del sur de los Estados Unidos, una región bendecida con el tipo de veranos largos y calurosos que hacen que la sobreabundancia de productos maduros sea una certeza anual. La chef de Carolina…
KItchari es una mezcla de arroz y lentejas, generalmente cocinada con unas pocas especias. Esto es lo último en comodidad para la mayoría de los indios, y lo que la mayoría de las mujeres de mi familia hacen cuando las…
TEl año pasado no hubo caminata en el parque, pero a medida que el clima se calienta, los picnics son justo lo que necesitamos; inspiran nostalgia y remiten a tiempos más sencillos e inocentes. Desempolva tu canasta de mimbre, encuentra…
METROUna tienda de comestibles local vende hermosos productos orgánicos de Grecia, que incluyen kritharaki (un tipo de orzo) y un orégano silvestre que es amaderado, floral y que evoca intensamente las vacaciones en ese sol y un mar azul penetrante….
síHace unos años hice un taller en el salón de una iglesia que olía a té con leche y a alfombra húmeda. Uno de los diversos ejercicios consistió en escribir una historia corta de una página sobre algo dramático que…
BLos tomates rituales han tenido mala prensa a lo largo de los años, a menudo se les etiqueta como insípidos o acuosos, lo que puede explicar por qué no puedo pensar en un plato británico que anuncie fruta en su…
I No siempre me han gustado las patatas. El puré, pálido y dulce en el plato, fue mi enemigo mientras crecía, pero a medida que se desarrollaron mis papilas gustativas, también aumentó mi aprecio. Ahora estoy abrumado por el lujoso…
Es una tragedia estadounidense que se desarrolla en menos de un minuto. Abres ansiosamente la bolsa de comida para llevar caliente en tus manos, el olor a papas fritas flota en su envoltorio. Todo parece estar ahí hasta que cavas…