I Escuché sobre este plato de pasta inusual cuando un colega estadounidense me desafió con la idea de que las zanahorias no son bienvenidas en una salsa. Estaba tan acertado con este. No sé de dónde sacó la receta, pero…
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ONunca nos falta mantequilla en casa, tan imprescindible para nosotros como el orégano seco, el ajo, la salsa de tomate, las alcaparras y el aceite de oliva. Mi esposa es conocida por derretir un poco de mantequilla de Jersey para…
DEl anuncio solía criticarnos a los niños cuando decíamos que «nos gustaban» ciertos alimentos porque sonaba discordante para sus oídos italianos. El amor era sólo para las personas. Pero es con verdadero amor que mi padre se ocupa de algunos…
Las fresas y los espárragos están, para mí, siempre cargados del optimismo de una plena primavera y un largo verano que debe llegar en cualquier momento. Crecen localmente donde crecí en Kent. Entiendo al puritano de espárragos al que no…
jeste mes mis padres y sus amigos del centro de Italia están ocupados cantando canciones populares con otros cantantes de mayo llamados maggerini. Tradicionalmente, los trabajadores se reunían el 1 de mayo, Día del Trabajo, y cantaban en las granjas…
IEn nuestra casa, hornear es una terapia. Mi esposa cocina temprano en la mañana antes de que el resto de nosotros nos levantemos. Pasamos por ventanas humeantes y una barra de pastel de plátano tibio para cortar en el desayuno,…
Ies hora de curarse un poco mejor y adoptar un enfoque suave para sentirse bien. En Follonica, en la costa toscana, hay una cantina para trabajadores de trenes al final de la línea. No sé cómo lo encontramos, pero mi…
OUna de las ventajas de cerrar con llave es compartir comida con los vecinos. Estos sándwiches de helado, que se ofrecen en Netflix-o-clock, tuvieron una gran reacción en la puerta de al lado. Comimos las golosinas con solo una pared…
IEs un cliché que los italianos hablen todo el tiempo sobre lo que hay para cenar … y me encanta hablar con mis compañeros de trabajo sobre lo que cocinamos en casa mientras preparamos la comida en los restaurantes. Podría…
yo Pasé el verano codiciando la idea de ir a Liguria, con trofie al pesto en la playa y recorridos de panadería para la focaccia de queso en la vanguardia de mi mente. Que estas recetas tengan un ligero acento…