H¿Cómo puedo usar frutas de verano?– albaricoques que se niegan a ablandarse, cerezas, higos, etc. – ¿en platos salados?Simón, BrístolEn su estado crudo, las frutas con hueso a menudo pueden decepcionar: es raro encontrar, por ejemplo, un melocotón o un…
Etiqueta: verano
AMientras escribo, el calor se volvió frío y tuve que encontrar mis calcetines. Una de las cosas que envidio de las comedias románticas estadounidenses ambientadas en ciertos climas es la capacidad de dejar cojines de muebles de exterior con absoluta…
jhabía una casa en Cassland Road, al este de Londres, que producía los olores de cocina más fantásticos. Eso fue hace más de dos décadas, cuando pasaba por delante de la casa una o dos veces por semana, generalmente para…
AEn la encimera de la cocina, pica. El aroma de las hierbas viene en oleadas. Verde, fresco, vigorizante. Primero, está el perejil, dulce, una especie de refrescante llamada de atención de la menta. Ahora eneldo, verde hierba y acuoso. Todas…
gramoLas ranitas son una especialidad de Sicilia y un legado de su pasado morisco. Esencialmente, son solo agua mezclada con azúcar y saborizante, luego congelada y raspada con un tenedor para formar una «nieve» deliciosamente refrescante. Por lo general, se…
contraContando el amor que tenemos los ingleses por las fresas, me quedo perplejo tratando de pensar en más de tres budines que las contengan. Este es mi intento de rescatar las arcas: un “pastel de hoja” de fresas que tomé…
BProbar un melocotón perfectamente maduro es uno de mis mejores momentos de verano, y espero todo el año por ese primer buen. Una vez que están allí, no puedo tener suficiente de ellos y, a menudo, los disfruto cortados como…
FPara mí, el color amarillo soleado y los granos crujientes y jugosos del maíz dulce personifican el verano. Pero mientras que el maíz dulce enlatado es un elemento básico de la alacena y delicioso en esos bollos y ensaladas, el…
Iuntar al sol. Una comida larga y tranquila con amigos y familiares o una aventura más íntima para solo dos. Cualquiera de las dos es una manera encantadora de celebrar una gloriosa tarde de verano. Para un festín, tiendo a…
I Siempre he creído que la mejor manera de disfrutar de la fruta, especialmente la fruta de verano en su apogeo, es morder su pulpa agridulce, ácida y jugosa. Pero hay algo que decir para cocinar con frutas, conservar su…