je Whare Ra Toru, Marlborough, Nueva Zelanda 2022 (20,35 £, lescaves.co.uk) El mundo del vino tiene algo que ver con los eventos en los que se degustan los vinos de un supuesto advenedizo del Nuevo Mundo junto con los vinos…
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OOriginalmente creado en 2001 por Audrey Saunders, fundadora del Pegu Club en Nueva York, Old Cuban es básicamente un mojito con un poco de descaro extra. Nuestra variación usa amargos chinos de cinco especias, así que si puede conseguir una…
AEn el restaurante, hacemos esto con kithul sirope (o melaza), un ingrediente de Sri Lanka que hemos defendido en nuestra carta de cócteles desde nuestra apertura. Los mejores se hacen refinando la savia de la palma sobre una llama de…
Ouando el famoso chocolatero William Curley visitó nuestro restaurante Poco en Bristol, creamos un festín de chocolate que incluía un dolor perdido utilizar nuestro pan duro y servir con mucha salsa de chocolate. Servimos masa madre entera en Poco, y…
Explosión de brócoli (foto superior) Guarde el exceso de pan rallado en el congelador hasta por tres meses. Preparación 10 minutosCocinar 20 minutosSirve 4-8 1 cabeza grande de brócoli, floretes y tallos cortados en trozos de 3 a 5 cm…
PAGSLa Icada es un condimento tradicional catalán que se elabora machacando pan duro, ajo, perejil y nueces en un mortero. La mezcla similar a la migaja se agrega luego a los guisos o salsas hacia el final del proceso de…
jEl plato turco de hoy es una excelente manera de convertir el pollo y el pan horneados sobrantes de la noche anterior en un meze increíblemente más indulgente. También es fácil, ya que básicamente consiste en desmenuzar la carne de…
jSolo hay una cosa peor que tener que encender la linterna de tu smartphone para poder leer el menú de un restaurante: el joven camarero veinteañero se fija en ti y te trae una de estas lámparas Clip-on LED. Aparte…
No es ninguna novedad saber que sus padres generalmente están desconcertados y perplejos por sus hijos. Pareces saber más sobre tecnología, política global y cambio climático que tus padres cuando eran pollos de primavera. De hecho, parece que ahora sabe…
A medida que el invierno nos golpea, el sabor de los climas más cálidos es una diversión más que bienvenida. Viejo san juan Sirve 1 50 ml de puré de guayaba – yo uso Funkin40 ml de ron blanco de…