Iuntar al sol. Una comida larga y tranquila con amigos y familiares o una aventura más íntima para solo dos. Cualquiera de las dos es una manera encantadora de celebrar una gloriosa tarde de verano. Para un festín, tiendo a…
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Scordero espumoso y aromático con yogur fresco y crujiente. Primero, abre 8 vainas de cardamomo verde y retire las pequeñas semillas de color marrón oscuro. Molerlos hasta convertirlos en polvo con 1 cucharadita de semillas de comino. Yo uso un…
I Comencé mi día con yogur, cuanto más fuerte mejor, desde que tengo memoria. Puede ser un plato pequeño de cuajada blanca pura que se come con una cucharita o, como ahora es el final del invierno, en un recipiente…
gramoLa colza no es para todos, pero a mí me encanta. Especialmente en esos fríos y oscuros meses de invierno cuando sabe tan refrescante y bienvenido. Su acidez se suaviza con el dulzor de este bizcocho de pan, con su…
yo Acabo de pasar una maravillosa tarde en la cocina horneando un pastel de forma libre, moviendo los bordes de la masa sobre el relleno como si fuera un paquete mal envuelto y horneándolo sin molde ni plato para pastel….
Berenjena fría de kebab-shop ¿Sabes cuando a veces te sientas en un restaurante turco y pides berenjenas frías y papas para mojar tu pan? Bueno, lo llamamos saksuka. Sé que piensas mucho en los huevos horneados, pero este es estilo…
PAGS500g de carne de cordero picada en un tazón, agregue 1 cucharada de semillas de mostaza negra (son menos picantes que las yemas), 4 cucharadas de semillas de sésamo blanco2 picados Cebollas de primavera2 cucharaditas de mezcla de especias y…
yo Hace poco fui al Festival Groundswell, una conferencia inspiradora sobre agricultura regenerativa donde conocí a una gran cantidad de agricultores y panaderos que experimentaban con diferentes variedades de trigo. Cada vez me fascinan más los diferentes trigos y he…
A sopa ácida ligera y fresca para un día de verano. Esto debe servirse frío. Llevo el bol a la mesa con cubitos de hielo para que se enfríe aún más. Sirva en pequeñas cantidades, tal vez con pan de…
jEl problema de los tomates en esta época del año es que me pueden dar pereza. son solo también buenos como son: rebanados, rociados con aceite de oliva y servidos con queso. Caprese, ensalada griega: podría (¡y casi!) comerla todos…