Tnada más perfecto que un melocotón perfectamente maduro. Sin embargo, un durazno perfectamente maduro es más raro que, digamos, un aguacate o un plátano perfectamente maduros. Esto se debe a que algunas frutas continúan madurando después de ser recolectadas, mientras…
Etiqueta: Yotam
TLa conexión entre comer buenas rebanadas de sandía dulce y el verano es, para mí, fuerte. Cuando era niño me lo comía junto al mar antes de saltar al agua para limpiarme el jugo de la barbilla y el pecho….
Oh, me encanta estar junto al mar! Como si fuera verdad. He vivido en el Reino Unido durante mucho tiempo pero para mí el placer de ir junto al mar siempre estará sentado en la playa, al lado de el…
I Me encanta un picnic: la informalidad, la forma en que todos participan y comparten. Me encantan las salsas y comer cosas pequeñas con las manos; Me encantan los sándwiches, las patatas fritas y los palitos de zanahoria. También me…
IEsta es la época del año en la que tiendo a comer verduras tres veces al día. Las verduras crudas componen mi desayuno, una ensalada picada de pepino, tomates y queso feta rociada con un poco de aceite de oliva,…
A menudo me desconcierto cuando me piden marinar cualquier ingrediente de la receta "a temperatura ambiente durante al menos una hora (o durante la noche en el refrigerador)", como en la receta de Yotam Ottolenghi para kebabs. De satay con…
I¿Ha llegado el momento de desempolvar la agenda y hacer planes para la fiesta de verano? Creo que sí y, además, creo que es hora de empujar un poco el barco también. Sirva uno o dos o tres especiales diarios…
BAking generalmente suena a alquimia: la magia que ocurre cuando los huevos, el azúcar, la mantequilla y la harina se unen y se aplica calor. Entonces, en todo caso, cocinar sin gluten es aún más mágico. Este no es el…
Tofu es a menudo elogiado por su versatilidad y capacidad para abarcar otros sabores. Puede parecer que lo estoy abrumando con un ligero elogio, pero lejos de eso, encuentro la diferencia de textura entre el tofu firme y sedoso, por…
Wsombrero hace comida de picnic comida de picnic? Tiene que ser portátil, por supuesto, por lo que no tiene sentido hacer una buena ensalada mixta que terminará al revés después de cruzar el parque. Algo que se pueda comer a…