THabía tres piezas de venado en el plato de mi amigo en el Clove Club en el este de Londres. Uno, un lomo raro perfectamente cocido. Dos, un cubo de vástago prensado. Y tres, un maricón de menudencias, ensartado en…
Etiqueta: zanahorias
yo Siempre quiero escapar de la temporada navideña y dirigirme hacia un clima más cálido, pero cuando eso no es posible, importo los vibrantes sabores del Mediterráneo para una cena de invierno; en caso de duda, elija lo picante, no…
La receta Ponga a hervir una olla grande de agua y sal un poco. Cortar las hojas de 400g de zanahorias tiernas, bajar las zanahorias en el agua hirviendo y hervir durante 4 minutos hasta que estén al dente. Escurrir…
yoSi una mesa pudiera contar una historia, habría cubiertos y platos esparcidos, servilletas limpias y arrugadas, vasos medio llenos y un mantel manchado igualmente de cúrcuma y hambre impaciente. Si una mesa pudiera contar una historia, haría eco de una…
La receta Para la pasta de especias verdes, retire los tallos de 3 pimientos verdes y póngalos en un procesador de alimentos con 8 granos de pimienta negra, 25 g de tallos de cilantro y 2 puñados grandes de hojas,…
METRO El estante de especias contiene una multitud ecléctica de macetas y recipientes, todos llenos de bayas, semillas y corteza de todo el mundo. Tiene un lugar especial en mi cocina: una pizca de esto o aquello, aplastado con mi…
La ceremonia de acción de gracias se preparó cuidadosamente: un centro de mesa para el pavo y todos los adornos, un pastel (calabaza, nuez u otro), buena compañía, aliento y, sobre todo, gracias. En estos tiempos erráticos, en particular, encuentro…