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Tea Time: Alternativas refrescantes al alcohol | Vino


Té espumoso de perlas de jazmín JING (£ 17.95, jingtea.com) Los británicos han estado reduciendo su ingesta diaria de té durante décadas, un descenso prolongado y constante que ha coincidido con el aparentemente inexorable aumento del café. Pero a pesar de todas las incursiones que Starbucks y Costa, Pods y AeroPresses han hecho en nuestra vida diaria, el té conserva su lugar en nuestras rutinas e imaginarios colectivos: según una investigación realizada para el Día Nacional del Té hace unos años, el té conserva su lugar en nuestro colectivo. rutinas e imaginarios: el consumo diario de té aún supera los 165 millones de café por 95 millones de tazas de café. Los competidores del té de hoy pueden ser cerveza o vino, así como espresso o capuchino, gracias a la llegada de productos de alta calidad específicamente dirigidos a adultos que buscan una alternativa baja o nula en alcohol por la noche y en ocasiones especiales. Este último ciertamente no sería deshonrado por este nuevo producto típicamente elegante de los especialistas en té orgánico de un solo jardín, JING: un té espumoso con el aroma divino del jazmín, es bastante seco sin ser tánico, y tiene la textura y la boca. sensación de un vino espumoso natural. vino como mascota autóctona.

Té verde espumoso orgánico de Copenhague (£ 17.95, greatwine.co.uk) La botella y el estilo de su té espumoso no es la única referencia de JING al vino: hay mucha obsesión por el terruño en la idea del One Garden, y el culto al viticultor está creciendo. Se refleja en el "té Maestro". De hecho, los amantes del té bien podrían argumentar que su propia obsesión con la conexión entre el lugar y el sabor tiene una historia al menos tan larga como la de la apreciación del vino, y una taza de té de hojas sueltas debidamente preparada, como el reciente lanzamiento de la compañía, Organic Jardín de Yunnan Da Hei El desayuno del fabricante de té Yang Jian en Yunnan, China, lo convierte en una bebida tan evocadora como cualquier cosecha de Borgoña. Me parece que la amplia variedad de tés de JING es el punto de entrada perfecto al encantador mundo del té fino, un viaje que podría llevarlo a los inefables tés de pequeñas granjas importados por postcard.com. Y si desea explorar tés más espumosos, algunos con algunos grados de alcohol, busque las diferentes cuvées llenas de personalidad de la gama Copenhagen.

Real Royal Flush Kombucha (£ 8, Waitrose) Si el té espumoso, y la cultura asiática clásica del té, atrae al bebedor de vino, entonces la kombucha, tanto en sabor como en la forma en que se vende habitualmente, puede estar más cerca del mundo de la cerveza. Fermentado a partir de té dulce al que se le añade un cultivo de bacterias y levadura, el proceso de kombucha produce un refresco que requiere un tiempo de adaptación. Pero al igual que otros alimentos fermentados ácidos como el kimchi o el pan de masa madre, una vez que obtiene el sabor acético característico, puede ser difícil prescindir de ellos. La cultura Kombucha realmente se ha abierto camino en la corriente principal en los últimos años, gracias en parte a varias afirmaciones sobre sus beneficios para la salud. No estoy calificado para comentar cuán efectivo es para proporcionar probióticos y antioxidantes. Pero diré que los mejores ejemplos, como Jarr Original Kombucha (£ 2.45, thewhiskyexchange.com), ofrecen una alternativa muy compleja y muy amigable con la cerveza o, en el caso de la exquisita Royal Flush multicapa, espumoso vino.

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