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The Beaumont, Hexham, Northumberland: "Es increíble" – reseña del restaurante | Comida


A Un juego divertido para jugar con Metropolitan Elite, o incluso con cualquier persona al sur de Watford, implica pedirles que ubiquen a Hexham en un mapa. O Northumberland, para el caso. Muchas partes del norte, de las cuales el noreste rural es un ejemplo particularmente bueno, se parecen al Triángulo de las Bermudas para los sureños: misteriosas, vagamente definidas y completamente factibles patrulladas por monstruos. Para mí, sin embargo, Hexham fue el tema de muchas 'salidas agradables' de Carlisle en la década de 1980, caminando por las carreteras B hacia esta tranquila ciudad comercial con una abadía catalogada como Grado I que data del 674 d.C., varias galerías de arte, muchos lugares. para comer pastel stottie y la oportunidad de aprender sobre el Fuerte de Vindolanda en el Muro de Adriano.

Cuando era niño, no apreciaba la belleza de Hexham y, en cambio, soñaba con que me llevaran al Gateshead MetroCentre para comer en Spud-U-Like y buscar en Athena carteles en color sepia de chicos cambiando neumáticos. Pero recientemente volví y me quedé en el hotel Beaumont y comí en su restaurante muy agradable. Si soy honesto, ni un solo lugareño me agradecerá por alertarlo sobre este elegante hotel estilo casa adosada de 33 habitaciones recientemente renovado con un bar que le servirá un buen bellini de albaricoque o una botella fría de petit Chablis. disfrutado en mesas cercanas al Abbey Park, porque, hasta ahora, Le Beaumont era en gran parte el secreto de Hexham.

Quizás disfruté tanto de mi sábado por la noche solo en Hexham porque el Beaumont todavía mantiene un aire de hospitalidad triturada, diligente y habitual. Es un estado de ánimo al que muchas grandes empresas han renunciado en este momento, debido a la escasez de personal, lo imposible y, lo más importante, las nuevas políticas corporativas irracionales posteriores a Covid que parecen fallar. No son más que un recorte presupuestario disfrazado de 'mantenerlo a salvo' '.

Baldosas de caballa, grosella, glasswort y arce en Beaumont, Hexham.
Caballa de Beaumont, Grosella y Glasswort: “Tres de mis platos favoritos en un plato. "

Una corta estancia reciente en Malmaison, por ejemplo, se parecía mucho a una producción de teatro comunitario de Franz Kafka y exploró temas similares de angustia existencial y alienación. Levante una silla, amigo mío, y déjeme aburrirlo con las observaciones de algunas cosas hermosas que perdimos en la plaga que nunca volverá. ¿El 'Día de la Libertad' presagiará mi propia libertad de los recepcionistas del hotel que exigen, al registrarme a las 3 p.m., que pida mi desayuno exacto para el día siguiente, 'porque ese Covid' significa que el chef no puede hacer un brindis sin las 6 p.m. ' ¿Noticia escrita? Cuanto más viajo por el nuevo mundo en 2021, más me parezco a la Kitty de Victoria Wood, atrapando trippy en el tren de Cheadle con una lista de pequeñas quejas sobre la escasez de suministros de tarros UHT y la falta de natillas.

Así que me registré en el Beaumont y se preguntaron si me gustaría reservar para comer, lo cual evité, ya que rara vez como en los hoteles en los que me alojo. La comida siempre es aburrida, ¿no? Chefs aburridos que sirven sándwiches club con aderezos crujientes ya preparados o una hamburguesa exclusiva cubierta con cerdo desmenuzado. No, haría otros proyectos.

Pechuga de pollo, alcachofa, puré de manzana, champiñones, avellana con Beaumont, Hexham.
Pechuga de pollo rellena de alcachofa Beaumont con puré de manzanas, champiñones y avellanas: "engañosamente simple".

Dos horas más tarde, entré tímidamente en el comedor del Beaumont con la cara arrugada por la almohada y les pregunté si podían acomodarme. Gracias a Dios dijeron que sí. Apareció un menú lleno de cosas sorprendentes, imaginativas y deliciosas; un toque de delicadeza, tal vez, pero definitivamente en el lado positivo de la accesibilidad. Los entrantes incluían salmón seco con remolacha con masa madre y una ensalada de manzana y pepino, así como un tartar de ternera con grasa de ternera y yema de huevo. Solo voy a tomar un entrante, pensé para mis adentros, siendo una mujercita hada que come como un pájaro, así que pedí la caballa con grosella y samphire, tres de mis cosas favoritas en un plato. Nunca, en las aproximadamente 347 veces que me sirvieron caballa en MasterChef, nadie lo había hecho tan bien: la piel estaba hermosamente carbonizada, la pulpa húmeda y salada, todo cubierto de pequeñas mitades dulces de grosella espinosa y sentado sobre un generoso montículo de mantequilla salicornia. “Esto es increíble”, pensé para mis adentros, y rápidamente pedí la devolución del menú. Bueno, tenía sentido pedir un plato principal ahora. Un plato engañosamente simple de pollo relleno de alcachofas fue acompañado de otras alcachofas de la variedad Jerusalem, avellanas y flores de capuchina, y delicioso puré de papas.

Tenía miedo de comer solo, pero recientemente me di cuenta de que puede ofrecer los mejores y más vigorizantes momentos: un buen menú, un vaso alto de Viognier frío y, si es necesario, algunos chismes vacilantes. Y bajo nivel. en la familia de WhatsApp para entretenimiento. Hay una alegría única en pedir platos de cosas hermosas para usted, ya que otras mesas van y vienen y proporcionan un material constante para perforar las orejas. El personal siempre parece un poco más cálido cuando estoy solo, por lo general se queda un poco más para charlar un poco. Las cenas en solitario siempre permanecen en mi mente por más tiempo, tal vez porque estuve absolutamente allí.

Frangipane de albaricoque en Beaumont, Hexham.
Apricot Frangipane de Beaumont: "Nunca lo había visto como en ningún otro lugar".

Para fines de investigación, terminé con un frangipane de melocotón y sésamo negro, que era más inusual y delicado que las costillas pegajosas, pero nunca lo había visto como en ningún otro lugar. Y ese es el punto: hay un comedor de hotel en Hexham que produce comida intrigante, bien juzgada y completamente devorable a la que felizmente viajaría desde Londres nuevamente. Atesoro cada momento en este momento cuando la combinación de buena comida, vino frío y cálida hospitalidad me hace olvidar los interminables momentos de 'cause Covid'. En lo que va de 2021, Le Beaumont está entre mis tres primeros.

El Beaumont Beaumont Street, Hexham, Northumberland NE46 3LT, 01434 602331. Abierto de lunes a viernes, almuerzo de mediodía a 3 p. M., Cena de 5 p. M. A 8:30 p. M. (Últimos pedidos). Alrededor de £ 30 por persona por tres platos, más bebidas y servicio.

El podcast Comfort Eating de Grace ya está disponible. Todos los martes salen nuevos episodios.

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