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The Grand Hotel, Brighton: 'El té de la tarde es donde está' – reseña del restaurante | Comida


yoEn el vestíbulo del Brighton Grand Hotel, vi los detalles de su té de la tarde, servido en su bastante bonito salón victoriano con terraza con vistas al baile. Veinte tipos de tés de hojas sueltas, prometieron, y bollos recién horneados. Observé la lluvia afuera, miré mi reloj y me encontré rondando cerca del mostrador de reservas. Todos necesitamos una recuperación emocional ahora mismo; especialmente los que podemos tener a media tarde, para estar seguros en casa antes de que llegue el Hada Covid a las 10 de la noche. Quizás el té de la tarde en estos días esté realmente donde está.

El tranquilo patio con sus sillas de terciopelo verde botella, contrastando con un mural tropical, estaba poblado de mesitas de joviales, más de 60 que se negaban a permanecer adentro y un grupo de cinco amigas que organizaban fiestas. globos de helio, esperando a su último invitado principal. . La vida en el patio se sentía gloriosamente a la deriva del ciclo de noticias que se desarrollaba. Sí, todos los planes habituales están en su lugar, pero fue casi optimista y normal. Diez minutos antes de sentarme, me comuniqué con una figura oscura, un médico ambulante que trabaja para una compañía de televisión, en un callejón, para hacer frotis de nariz y garganta, con el fin de marcar formularios. Seguro para poder degustar unas tartas picadas con Phillip Schofield unos días después. Nada es normal por el momento.

El Grand Hotel, Brighton. Té de la tarde clásico
Té de la tarde clásico en el Grand Hotel, Brighton.

Estoy juzgando el té de la tarde con una configuración completamente diferente a la de la cena o el almuerzo, pero tenga la seguridad de que estoy juzgando. De hecho, si estás buscando encontrarte en un callejón sin salida conmigo, donde tu único escape es fingir la muerte, solo pregunta por mis diversas misiones para llevar a mi mamá a tomar un 'buen té de cumpleaños'. . Tenga en cuenta: es una letanía de sistemas de reserva opacos, personal inquietante, bollos secos, teteras que gotean, mermelada tacaña y billetes de £ 75. No perdonaré al hotel Sharrow Bay en los lagos por pretender encerrarnos en una habitación mezquina llena de moscas muertas y moribundas, o en una casa de té en la península de Lizard, donde el servicio ha tardado tanto que he ; tuve que cortarme el flequillo entre los sándwiches y las golosinas. .

Quizás los malos tés de la tarde me molesten más que las malas cenas o almuerzos porque los necesito tanto para ser buenos. Pocas personas reservan con anticipación un puesto de pastel de tres niveles que se sirve de manera informal en un ventanal. No, el té de la tarde suele estar destinado a circunstancias especiales. Esto es algo que tenemos reservado para la abuela que no sale a menudo de casa, o para nuestra amiga muy embarazada para su último hurra, o para alguien con un cumpleaños que no está del todo al día. a la altura de la cena, pero los ojos se iluminan de todos modos al pensar en un Sugarfest a media tarde. El té de la tarde es un evento curioso, más un ritual que una comida, lleno de delicias decadentes y ollas de agua caliente y coladores de té confusos. Debe sentirse del viejo mundo, elegante, pero nunca demasiado elegante. Debería hacerte sentir borracho de una manera que todavía huele un poco, pero en general como si te estuvieras haciendo un favor.

The Big One hace bien las pequeñas cosas. El servicio fue rápido y alegre. No nos trataron, y a menudo sucede con el té de la tarde, como si este turno fuera una tarea para el personal que las agencias financieras del hotel insisten en recaudar el dinero. Un camarero, al darse cuenta de que no habíamos pedido carne de cerdo, revisó rápidamente sin preguntar el contenido de gelatina de los pasteles. Esto rara vez ocurre incluso en los sellos de estrella Michelin.

Grand Hotel, Brighton. Bollos de frutas y simples
Fruta simple y bollos en el Grand Hotel, Brighton

La gran selección de té nerd también es un buen toque. El té suelto Blue Lady de Kent & Sussex Tea & Coffee Company es mágico. Es una especie de turbo earl grey con dulces notas cítricas. Luego ordené cajas de cosas. The Grand's Full Afternoon Tea consistía en una pequeña y delicada tarta de queso de cabra individual del tamaño de un botón de abrigo (totalmente olvidable, solo sirva una rebanada o hágalo usted mismo molesta), luego un plato de cortezas nada del otro mundo. – bocadillos de salmón escalfado, huevo y, por supuesto, pepino. Nadie con una mente sana ha soñado jamás con un sándwich de pepino, sin embargo, entre las 2 p.m. y las 4 p.m. es de rigor.

Hablando de eso, me comí los deliciosos bollos calientes con la crema coagulada recubierta primero, antes de la mermelada, ya que la crema se ve más mantecosa, por lo que esta es una buena base para algo pegajoso. Había dos bollos por persona, pero, habiendo notado la excelente política del Grand de repartir bonitas cajas para llevar, guardé uno para el coche.

Grand Hotel, Brighton. Eclair de praliné de chocolate blanco y avellana, tarta de merengue de limón, delicia de chocolate y café, gelatina y crema de flor de saúco.
Eclair de praliné de chocolate blanco y avellana, tarta de merengue de limón, delicias de chocolate y café, gelatina de flor de saúco y crema en el Grand Hotel, Brighton.

Los pasteles rozaron más el costado de la variedad de 'empujarlos a través de tu pecho' (brownies de chocolate, profiteroles de chocolate blanco, pastel de pistacho húmedo) que estas creaciones de 'diseñador' de edición limitada dolorosamente caprichosas que una encontrado en los salones de té de Londres. Dios, odio una "colaboración" efectista para el té de la tarde insinuada por un diseñador de moda y servida a medias por el desconcertado personal. El Grande no hace eso: el plato fuerte Era una gran rebanada de glorioso pastel de polenta con infusión de naranja de clase mundial, que me comí en la cama cuando llegué a casa, fuera de la caja, con la computadora portátil en mi regazo, Haunting of Hill House sobre la marcha, con un nuevo par de pantalones de pijama que compré para celebrar el paso de Londres al nivel 2.

Llevaré mi alegría donde pueda conseguirla. Y mi té de la tarde hasta la hora de dormir.

• The Grand, 97-99 King's Road, Brighton, BN1. 01273 224 300. Té de la tarde de lunes a jueves a las 2 y 4 p.m., £ 24.95. Viernes a domingo, 12:00, 14:00, 16:00, £ 29.95

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