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The Ivy Asia, Londres EC4: "llamativo, tonto, pero también alegre" – opinión de restaurante | Grace Dent | comida


SA veces, un restaurante es tan ridículo que llamo a mi editor incluso antes de abrir el menú, exigiendo que despeje espacio porque todas las palabras de balbuceo detrás de mis ojos deben inundar. . "Ivy Asia's tiene una escalera de cristal rosa caramelo y modelos a tamaño real de guerreros samurai junto a los urinarios de los caballeros", me acuné y gemí. "Y puedes comer sashimi en ajo negro y musgo yuzu mientras admira la Catedral de San Pablo. ¡Y tienen un budín con tierra de chocolate y cuernos de samurai en bizcocho! "

"¿Pero no es solo otra rama de The Ivy", dice el editor, "de las cuales ahora hay al menos 30?"

Bacalao negro de Ivy Asia



Ivy Asia Black Cod: "La mezcla adecuada de dulce y umami, con copos blancos suaves y esponjosos".

"Bueno, sí, pero también no", respondo, porque no importa cuánto lo intentes, es realmente difícil refutar la forma en que The Ivy ha expandido y diluido recientemente su marca, de Krug a Buck's Fizz. La nave nodriza de Ivy en Covent Garden, una vez tan glamorosa y muy exclusiva, engendró bebés desde Edimburgo hasta Bath, y ahora todos pueden disfrutar de una pizca de polvo de duendecillo que sentimos que comíamos Chicken Bang Bang junto a Biggins en 1991. El problema con el despliegue de Ivy es que sin celebridades, paparazzi scrums y esperando seis semanas para una mesa, estas cervecerías agradables y confiables no son muy diferentes de una costa.

¿Pero te diré qué es diferente de una costa? El Ivy Asia, con su piso de vidrio vesuviano burbujeante verde Shrek y cuencos de queso mongol (exactamente sabor paneer) en una salsa ligera de estilo jalfrezi. Esta hiedra de la nueva era es ostentosa, incongruente, llamativa y estúpida, pero, en general, hace la alegría incluso cuando cruzas las puertas. Además de la alegría, también sentí gratitud por el hecho de que no era una de las azafatas que congelaba mis partes inferiores con un vestido de seda rosa oscuro, rozando las nalgas, las piernas y los talones desnudos.

Queso mongol Ivy Asia



Queso mongol de Ivy Asia: "Sabe exactamente como paneer".

Quizás se esté preguntando ahora: "¿Pero Asia? ¿Qué parte de Asia? ¿Cómo puede la comida ser simplemente asiática? Eso es 44,579,000 kilómetros cuadrados de tradiciones culinarias". Cerdo coreano con kimchi, ¿hay algo? ¿El pollo frito con suero de leche es estrictamente "tempura" si se sirve en una salsa de aguacate y jalapeño? ¿El sashimi ya ha disfrutado de la mousse?

Comer aquí requiere el mismo estado mental que cuando ves una película de Jason Statham: Pensar no va a ayudar. Solo disfruta el espectáculo. Ivy Asia mostró su rostro por primera vez en Spinningfields, Manchester. Esta nueva compañía con sede en Londres tomó un lugar turístico y de negocios a poca distancia del Grand Dome de St. Paul, reemplazando a Barbecoa de Jamie Oliver, que cerró porque nadie quería que se sirviera el lomo de cerdo caliente. con belicismo. O tal vez fue por Brexit.

Me resbalé un domingo, en uno de mis disfraces más disfrazados, cuando el lugar tenía un tercio de su capacidad y había más gerentes en el piso, gerente de 39, otros gerentes, que no había mesas llenas. La cocina abierta tenía una legión de chefs. A pesar de esto, el servicio fue histéricamente lento, aunque dos horas y media de espera para algunos platos me dieron el tiempo para sumergirme en un punto muerto entre los gerentes intermedios y los altos ejecutivos sobre las rotaciones. de diciembre

Albóndigas de camarones de hiedra asiática en mousse de miso



Las albóndigas de camarones al vapor "regordetas pero delicadas" de Ivy Asia "fueron acompañadas por una espuma de miso francamente innecesaria".

Aún así, son los primeros días, y el lugar definitivamente encontrará sus pies, porque cuando llegó la comida, era bastante decente. Comimos sashimi de atún fresco y grasiento y nigiri de caballa ahumada a la parrilla y luego rellenos rellenos de albóndigas de camarones al vapor, acompañados de una espuma de miso francamente inútil. La ensalada de cangrejo de caparazón blando tenía suficientes cacahuetes frescos, sésamo y mariscos para convertirla en una estrella del espectáculo. El crujiente rollo de tofu bao con mayonesa de miso también fue bastante bueno, pero no tan bonito, ya que la bocina de chuleta de tofu era demasiado grande para el pan. Las reseñas de restaurantes tienen muchos momentos de Spinal Tap, y este bao me ha hecho sentir un poco como Nigel Tufnel con su mini desastre de pan. El bacalao negro era la combinación perfecta de dulce y umami, con copos blancos suaves y flexibles. El pollo pollo marinado en miso era un escalope picado bastante poco atractivo. Los precios de los excelentes platos nos han impulsado a un precio enorme, llegando principalmente entre 25 y 48 £ al pop.

Ivy Asia chocolate molido con cuernos de galleta Samurai



El piso de chocolate de Ivy Asia con cuernos de galleta de samurai "se parecía más a un Willie de Los Simpson".

Valió la pena esperar el budín, pero en este punto, había estado allí durante tanto tiempo que era necesario colgarme las cejas. Había planeado tener el tirayuzu, que es un tiramisú hecho con pandan y ginebra Roku, pero luego vi al samurai ir a otras mesas. Eso es £ 9.50 de "tierra" de chocolate negro Valrhona en una mousse de chocolate negro cargado con brownie de chocolate sobre un helado de vainilla con perlas de chocolate y cuernos de galleta rociados con oro. . Todo esto forma una especie de cara de samurai que, después de unas cucharadas, se parecía más al jardinero Willie de The Simpsons.

Relaja tu cerebro; disfruta del suelo glacial y esmeralda. Nadie puede decir, en tiempos difíciles, que la banda The Ivy salvó su piel por ser aburrida.

La hiedra asia 20 New Change, Londres EC4, 020-3971 2600. Abierto toda la semana de 11:30 a.m. a 11:30 p.m. (9 p.m. dom). Alrededor de £ 75 por cabeza, más bebidas y servicio.

comida 7/10
atmósfera 9/10
Un servicio 6/10

admin

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