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Noticias gastronomicas tan sabrosas como unas pitas

The Locking Pantry: una guía experta para un gabinete de tiendas saludable y sostenible | Comida


JDe pie junto a los estantes vacíos en los supermercados, muchos de nosotros planeamos pasar los próximos cuatro meses viviendo con pasta al pomodoro. Tan delicioso como es, almacene sus gabinetes con un poco más de reflexión, y mucha más variedad (sin almacenamiento aquí), y se lo agradecerá más tarde, bloqueado o desbloqueado.

No es que esté golpeando las propiedades reconfortantes de los carbohidratos. El arroz de todo tipo es increíblemente versátil; Basmati puede no ser la opción tradicional para risotto, arroz frito con huevo o arroz con leche, por ejemplo, pero seguirá siendo delicioso si no puede obtener otras variedades. El cuscús, la polenta, los fideos y el trigo búlgaro son útiles para tener alrededor, y es posible que desee congelar el pan rebanado o comprar los ingredientes para hacer su propio pan. La chef india Maunika Gowardhan dice que nunca está sin harina de ataque para asados ​​y parathas, mientras que la autora del Mar Negro Caroline Eden recomienda copos Avena La escritora culinaria Nicola Miller dice que siempre tiene un suministro de tortillas en el congelador.

Los amigos en China recuerdan que el kimchi y otras verduras enlatadas son muy bienvenidas: el chucrut, las cebollas en escabeche, los pimientos, los encurtidos y las remolachas son geniales, especialmente si no No tenga espacio en el congelador para cosas como los guisantes y las espinacas. Jack Monroe de Tin Can Cook es un gran admirador de los duraznos enlatados (incluso los curry), pero las frutas en macetas y congeladas también ayudarán. Caroline Craig, autora de Provence: the Cookbook, me recuerda que las papas, el ajo y las cebollas se mantienen bien en un lugar fresco y oscuro, como la calabaza moscada. Los frijoles horneados pueden carecer de rayos en este momento, pero son una gran fuente de fibra y vitaminas B (la nutricionista Jo Saunders, fundadora de Eight, una variedad de comidas congeladas saludables, las llama " una visita obligada en el armario de la tienda "). , pero si no puede obtenerlos, las lentejas y otras legumbres y legumbres secas o enlatadas pueden ser la base de todo, desde sopas abundantes hasta ensaladas satisfactorias.

El atún enlatado puede ser difícil de rastrear, pero las sardinas, la caballa y las anchoas son increíblemente versátiles, y la carne seca dura mucho tiempo si se almacena adecuadamente, al igual que los huevos y el queso duro como el parmesano. El chef del Cookout Club, Philip Britten, recomienda salsa de soya y olla para agregar ponche a los platos y sugiere congelar el caldo en bandejas de cubitos de hielo. Dicho esto, tampoco hay nada malo con un cubo de valores; Las verduras y el pollo me parecen las variedades más versátiles.

Al igual que la olla, la mantequilla de maní y la miel son buenas para algo más que tostadas (los fideos de mantequilla de maní de Fuchsia Dunlop son una de mis cenas rápidas favoritas). Revise los suministros de sus especias y condimentos favoritos, así como grasas y productos lácteos de larga duración o alternativas: la historiadora de alimentos Annie Gray siempre guarda algunos paquetes de mantequilla congelada "porque es 39; es tan esencial para mi ser ".

Finalmente, el escritor culinario Harry Eastwood me informa que recientemente decidió cortar y congelar todos los limones en la casa "porque la ginebra sin limón casi no vale la pena". . Casi. ¡Buena suerte a todos!

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