OUna de las millones de razones por las que amo Gran Bretaña y nunca podría patearla son los nombres de nuestros lugares. Nadie los distribuye como nosotros. Lleva a Slad a los Cotswolds. Sí, es un pueblo con encanto al lado de un valle, pero lleva el nombre de un arquitecto brutalista o de un señor de la guerra rumano del siglo XV. Solo la palabra Slad evoca inviernos duros y esa parte de An American Werewolf in London cuando los caminantes condenados se dirigen al aterrador pub local en la noche de los dardos.
Pero Slad, de hecho, tiene un pub muy acogedor llamado Woolpack, que varias personas me han mencionado a lo largo de los años, aunque lo he evitado porque la gente siempre recomienda su local, y cuántos de ellos realmente quieren ver una reseña del restaurante. ¿ahí? El Woolpack, sin embargo, se ha enfrentado a escritores mucho más famosos que yo. Por un lado, una vez fue el local de Laurie Lee, y él no solo describió la ensalada; escribió la muy querida Sidra con Rosie, que vendió más de seis millones de copias y obsesionó muchos programas escolares. Residente de Slad hasta su muerte en 1997, a Lee se le veía a menudo en The Woolpack, que todavía tiene un ambiente literario e incluso tiene su propia librería pequeña. De hecho, es poco más que un estante, pero sigue siendo encantador, porque en muchos otros aspectos, este abrevadero de 300 años de antigüedad está decididamente desordenado y tiene un retrete en una escalera de piedra: en enero frío, cuando fui a pasar un centavo allí, agradecí en silencio a quienquiera que hubiera encendido el calentador.
El pub ciertamente ha estado, tos, un poco maltratado a lo largo de los años, pero de una manera reflexiva y en un esfuerzo por mantenerlo acogedor. Hay accesorios empotrados de madera oscura y una larga mesa fija en el exterior que también sirve como área para fumadores y lugar para los chismes locales. Podría haberme quedado allí todo el día para descubrir quién, francamente, no es mejor de lo que debería ser. También hay un patio para los días más soleados. El lugar también es deliciosamente apto para perros, lo cual disfruto infinitamente, ya que sigo prefiriendo estar cerca de perros que de la mayoría de los bebedores.
Pero el evento principal en estos días es la cocina del nativo de Glasgow Adam Glover. y solía trabajar en Ubiquitous Chip allí antes de asumir el cargo de jefe de cocina en The Woolpack en 2015. Su menú está, por supuesto, liderado por verduras locales, de temporada, orgánicas y tradicionales, muchas de las cuales se cultivan en Lypiatt Park en el cercano Valle. , et sa nourriture est raffinée, mais finalement copieuse, avec, parmi les entrées, des foies de poulet dodus et terreux avec une persillade sur des toasts au levain chauds et beurrés et de redoutables tranches de pâté de canard servies avec des pruneaux à l’ aguardiente.
Los comensales junto a nuestra mesa nos dijeron que habían estado caminando toda la mañana solo para abrir el apetito por estas ricas delicias, aunque optamos por una burrata wonky con naranja sanguina picante y algodón de azúcar monje y, mi favorito, un plato de rojo oscuro remolachas con almendras y una generosa ración de rábano picante increíblemente picante; Estoy seguro de que sentí que mis papilas gustativas se retraían y pedían misericordia a gritos antes de volver por más.
Es una cocina segura y arrogante a la que apenas le importa si te gusta. Es tu perdida. Si quieres saludable, por cierto, el día que fuimos allí tenían una alcachofa cuidadosamente preparada con vinagreta de mostaza, que es un plato que piden los multimillonarios en lugares elegantes cuando lo ordena el médico después de su tercer bypass. Abrirse camino a través de la alcachofa globo por pétalo es como imitar a comer, y no es mucho por su dinero.
El menú cambia todos los días, y el día que estuvimos allí comimos una gran y suculenta chuleta de cerdo con cremosa de polenta, lubina con grelos y tapenade, y churrasco con nueces marinadas, papas fritas y ensalada de hojas amargas, limón y ricotta. Dejé espacio para el budín, ya que mi corazón estaba puesto en la tarta de Capri, un exuberante pastel de chocolate y almendras que había visto ser transportado a otras mesas. Sí, también había helado de ciruela pasa y Armagnac, pero mi trasero se acababa de descongelar. Y tarte tartin, pero sentí que nadie tenía tiempo para que yo ordenara eso. El servicio es rápido y nos habían pedido que desalojáramos nuestra mesa justo después de pedir el postre, porque alguien estaba esperando el asiento.
Vale la pena apartar el Woolpack de tu camino, sobre todo porque haría las delicias de cualquier visitante de Gran Bretaña que quiera demostrarnos que somos deliciosamente extraños y maravillosos. Y te alimentarán hasta que apenas puedas caminar hasta tu auto. La vida puede ser compleja, pero esto era demasiado fácil.
- El paquete de lana Slad Road, Stroud, Gloucestershire, 01452 813429. Almuerzo abierto de martes a domingo de 12:00 a 14:30 (domingo a las 15:00), cena de martes a sábado de 18:00 a 21:00. Desde alrededor de £ 45 pp más bebidas y servicio.
