Albóndigas de cordero al estilo griego
Esta receta es simple y la carne no requiere dorado. Simplemente dé forma a las bolas mientras la salsa está hirviendo, luego reviéselas, y muy pronto la cena estará sobre la mesa.
Preparación 15 minutos
cocinar 45 minutos
Sirve 4-6
50 g de migas de pan blanco fresco, empapado en 2-3 cucharadas de agua durante 10 minutos
1 diente de ajo, pelado y triturado con un poco de sal
2 c. Té de orégano seco
500 g de cordero picado
Para la salsa de tomate
2 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo, pelados y en rodajas finas
2 latas de 400 g de tomates picados
1 rama de canela
Sal y pimienta negra
150 g de queso feta
1 puñado de hojas de menta
Orzoservir
Primero prepara la salsa de tomate. Calienta el aceite en una sartén grande y grande a fuego medio y fríe el ajo durante dos o tres minutos, hasta que comience a colorear en los bordes. Vierta los tomates, agregue la rama de canela y media lata de tomates de agua, luego baje el fuego para hervir a fuego lento. Sazone con media cucharadita de sal y un poco de pimienta negra y cocine durante al menos 20-25 minutos, hasta que esté dulce y delicioso.
Mientras tanto, escurra el exceso de agua de las migas de pan y vacíelo en un tazón mediano. Usa tus manos para mezclar el ajo, el orégano y la carne de cordero, y sazona generosamente. Forme pelotas de golf y colóquelas en una capa uniforme en la salsa de tomate a fuego lento, empujándolas suavemente hacia abajo para que queden sumergidas en la salsa. Cubra y escalfee en la salsa durante 15-20 minutos, hasta que estén tiernos, girándolos una o dos veces.
Gire la parrilla a su ajuste más alto. Desmenuzar el queso feta sobre las albóndigas y la parrilla durante unos minutos, hasta que el queso feta comience a descomponerse y colorearse. Rasgue las hojas de menta y sirva con orzo.
Y para el resto de la semana
La salsa de tomate es deliciosa: úsela como base para una pizza turca con tahini y piñones, o para un desayuno de huevo shakshuka al horno con acelgas o espinacas.
