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Thomasina Miers Receta de pudín de mermelada de whisky y mermelada de whisky | La solución simple | comida


MEl amor a la mermelada es ilimitado y puede atribuirse a una pasión inherente a todo lo que es agridulce. Varias generaciones de mi familia ahora almuerzan con tostadas, mantequilla y la famosa mermelada de azúcar de mi abuela. Voy a hacer mi propio lote este año y doblarlo en este sensacional budín de pan, solo por una dosis extra.

Budín de brioche con mermelada de whisky pegajoso

Las notas vivas y de limón de este pudín, y su cobertura de dulzura cremosa y amarga, son un verdadero antídoto para los meses de enero y febrero.

preparación 30 minutos
Descansar 30 minutos
cocinero 40 minutos
sirve 4-6

300 g de mantequilla ablandada
300 g de pan brioche, cortar por la mitad a lo largo
6 cucharadas de mermelada negra espesa
3 huevos
60 g de azúcar morena oscura
2 cucharadas de whisky
275 ml de leche entera
75 ml de crema doble
Algunas rejillas de nuez moscada
Ralladura de 1 limón
Ralladura de 1 naranja pequeña
1 cucharada de azúcar demerara

servir
Crema espesa doble o crema fresca

Unte con mantequilla la parte cortada de la mitad inferior del bollo de leche con la mitad de la mantequilla, luego extienda sobre cinco cucharadas de mermelada. Pon la otra mitad del pan encima y córtala en sándwiches, luego corta cada sándwich en dos triángulos. Unte con mantequilla la parte superior de los triángulos, luego colóquelos en una fuente de horno adecuada.

Calentar el horno a 180 ° C (ventilador 160 ° C) / gas 4. Batir los huevos y el azúcar, luego agregar el whisky, la leche, la nata y la mermelada restante. Rallar nuez moscada, ralladura de limón y naranja. Vierte la crema pastelera sobre los sándwiches de brioche, empujando el pan dentro del líquido para que quede completamente cubierto. Dejar reposar por 30 minutos.

Extienda el azúcar demerara sobre el budín y hornee durante 35 a 40 minutos, hasta que esté dorado e hinchado. Dejar enfriar 10 minutos antes de servir con crema o crema fresca.

Y para el resto de la semana

Si hay es cualquier budín restante, cortar en trozos pequeños y doblar en helado de vainilla ablandado, luego regresar al congelador. Los limones restantes se pueden exprimir para hacer té caliente de limón y jengibre.

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