Thomasina Miers receta de tostadas francesas con puré de calabaza con caramelo salado | La solución simple | productos alimenticios

Ftostadas tostadas es una reminiscencia de largos almuerzos en Estados Unidos. Sin embargo, imagínese en una montaña francesa y es esta tostada francesa irresistible la que probablemente inspiró a los Estados Unidos. Para nuestro número británico, creé una versión con la nueva calabaza de temporada, que actualmente se encuentra en todos los mercados de agricultores. La calabaza da un maravilloso sabor a caramelo y suaviza la dulzura.

Tostadas francesas con puré de calabaza con caramelo salado

El dulce y dulce sabor de la calabaza suaviza el caramelo salado oscuro y le da un excelente tono profundo de mandarina.

preparación 30 minutos
cocinero 45 min
sirve 4-6

½ pequeña calabaza o calabaza
200 g de azúcar en polvo
50 g de mantequilla
100ml de crema doble
3-4 c. Ron integral o tequila añejo
½ limón
sal

Para la tostada francesa
4 huevos
175 ml de leche entera
6 rebanadas de pan blanco
75 g de mantequilla
Helado de vainilla, nata o yogurtservir

Pelar y cortar la calabaza en trozos iguales de 3 a 5 cm. Poner en una vaporera y cocinar unos 25 minutos, hasta que estén tiernos en la punta de un cuchillo afilado. Retira la sartén del fuego y deja que la calabaza descubierta se vaporice.

Para hacer el caramelo, ponga el azúcar en una cacerola de fondo grueso y vierta sobre cuatro cucharadas de agua. Cocine a fuego medio y vigile mientras el azúcar se derrite y adquiere un color caramelo oscuro y oscuro, y el agua se evapora. Justo antes de comenzar a fumar, agregue rápidamente la mantequilla, la crema y el ron, y mezcle vigorosamente hasta obtener un caramelo suave y sedoso.

Ponga 350 g de carne de calabaza en un tazón, vierta sobre el caramelo y. Use una licuadora de inmersión hasta obtener una salsa suave. Pruebe, sazone con un poco de jugo de limón y unas pizcas de sal y manténgalo caliente.

Para hacer la tostada francesa, mezcle los huevos y la leche, sumerja el pan en la mezcla y deje reposar durante 10 a 15 minutos.

Calienta una sartén grande a fuego medio. Agregue una o dos cucharadas de mantequilla y, una vez caliente, cocine una o dos rebanadas de pan a la vez, volviéndolas una vez doradas, de tres a cuatro minutos. Reserva en un plato caliente y repite hasta que todo el pan esté cocido. Espolvorea con bolas de caramelo de calabaza, sazona con una pizca de sal marina, luego sirve con helado de vainilla, crema espesa o yogur griego.

Y para el resto de la semana

Por lo general, queda algo de puré de papas restante. Mezcle yogur griego para el desayuno con un toque de granola. Los trozos de calabaza son deliciosos en un curry tailandés caliente y son una buena sopa de otoño.