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Thomasina Miers Receta de zanahorias asadas con yogurt Tahini | Comida


METRO

El estante de especias contiene una multitud ecléctica de macetas y recipientes, todos llenos de bayas, semillas y corteza de todo el mundo. Tiene un lugar especial en mi cocina: una pizca de esto o aquello, aplastado con mi mano y mi mortero, agrega sabor, aroma e incluso un poco de glamour a los ingredientes cotidianos. Parece nada menos que mágico. ¡Ahora tengo que usar todo este tiempo en casa y etiquetarlos correctamente!

Zanahorias asadas de cilantro con yogur de tahini y menta

Estas zanahorias de cilantro demasiado buenas hacen una comida ligera, o puede mezclarlas con granos calientes para una comida más grande.

Preparación 15 minutos
cocinar 40 minutos
Sirve 4 4

800 g de zanahorias, pelado y cortado en trozos diagonales de 3 a 4 cm
4 dientes de ajosin pelar
2 cucharada de semillas de cilantroligeramente aplastado
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta negra

300 g de yogur griego
45 g de tahini
½ jugo de limón
2 cucharaditas de miel
2 puñados de hojas de menta
50 g de almendras con piel

Caliente el horno a 200 ° C (ventilador 180 ° C) / 390 ° F / gas 6. Coloque los trozos de zanahoria y los dientes de ajo en un tazón, agregue las semillas de cilantro y dos cucharadas de aceite de aceite. oliva, luego sazonar generosamente. Mezclar bien con las manos para cubrir las zanahorias y extender sobre una asadera forrada con papel pergamino. Ase de 25 a 35 minutos, hasta que las zanahorias estén tiernas y los bordes crujientes.

Mientras las zanahorias están en el horno, bata el yogurt, el tahini, el jugo de limón y la miel. Sazone al gusto, luego reserve.

Coloque las almendras en una fuente y cocine en el horno durante los últimos 10 minutos del tiempo de cocción de las zanahorias.

Retira las almendras del horno y córtalas. Vierte el yogur tahini en platos y decora con zanahorias calientes. Rasgue las hojas de menta, espolvoree con almendras y sirva.

Y para el resto de la semana

El yogur Tahini es perfecto como vinagreta para platos mediterráneos como la moussaka o un cordero picante cocido lentamente. También es delicioso con una polenta caliente o pastel de limón.

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