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Tintos frescos para beber cuando hace calor | Vino


Extra Especial Fleurie, Beaujolais, Francia 2022 (£9, Asda) Si nos piden que imaginemos un vino de verano, la mayoría pensará en blancos y rosados ​​crujientes, con y sin burbujas. Estos son los vinos que instintivamente asociamos con la refrigeración, que vertemos directamente de la nevera o de una cubitera, que van bien con las comidas más ligeras que tendemos a comer cuando sube la temperatura. Pero hay ciertos tintos que también se ajustan a la definición, vinos que responden igual de bien si se sirven un poco fríos, y tienen su propia forma de saciar la sed y acompañar una comida al aire libre. Para mí, esta época del año siempre llega con el deseo de vinos de las dos regiones francesas que han dominado el arte del tinto de verano, Beaujolais y Loire. Mientras que un blanco fresco aportará las tentadoras cualidades de los cítricos, estos son vinos que, a su manera, aportan la frescura de las bayas o de las grosellas espinosas recién maduradas: vinos, como el Fleurie de Asda, que son de cuerpo ligero, ricos en acidez y con una cualidad jugosa a su jugosa explosión de frutos rojos.

Domaine du Pre Baron Touraine Gamay, Touraine, Loire, Francia 2021 (desde £ 9.79, allaboutwine.co.uk; talkwines.co.uk; rannochscott.co.uk) Otras tentadoras botellas de Beaujolais que he disfrutado recientemente y que combinarían perfectamente con una ensalada y un bistec, un plato de embutidos o una selección de mezes (Beaujolais es un vino para cocinar brillantemente versátil) incluyen la sensación suave y la jugosidad de frambuesa de M&S Classic Beaujolais Villages 2022 (10 £), la inmersión profunda y sedosa en el país de las bayas de Thibault Ducroux En Roue Libre Beaujolais 2021 (18,95 £, thesourcingtable.com) y el flujo enérgico y afrutado de Domaine Chapel Beaujolais Villages 2021 (21,95 £, nattyboywines.co.uk) . Todo el Beaujolais tinto (la región también produce algo de vino blanco, a menudo bastante bueno) se elabora con uva Gamay, que también es una de las variedades de uva tinta que se utilizan para hacer vinos de verano en el Loira, junto con la compota de pudín de verano la exuberancia del ejemplo de Touraine de Domaine du Pré Baron que ofrece un punto intrigante de comparación con Beaujolais.

Cueva de Saumur Les Nivieres, Saumur, Loire, Francia 2020 (9,99 £, Waitrose) Mi elección favorita de uva roja cuando se trata de tintos del Loira de verano es la cabernet franc, que a menudo viene con una especie de carácter herbáceo, un verdor refrescante, así como un lápiz de grafito y una sensación crujiente junto con grosellas negras y frambuesas. Todas estas cualidades se encarnan, junto con una cierta energía atrevida, en el pilar de Waitrose con una buena relación calidad-precio elaborado por Cave de Saumur. Hay un poco más de sedosidad y finura, y una pureza sorprendente de la fruta de frambuesa y grosella, en el Frédéric Mabileau Les Roullères Saint-Nicolas de Bourgueil para beber compulsivamente; mientras que el Domaine Filliatreau Saumur-Champigny 2020 (£16.95, yapp.co.uk) se desliza y refresca en igual medida con frambuesa, cassis y taninos dulces. Los encantos distintivos del Cabernet Franc no se limitan al Loira, ni siquiera a Francia. Recientemente tuve algunos buenos ejemplos argentinos, aunque con mucho cuerpo, mientras que el Gertie Cabernet Franc 2021 (£ 29.99, nicholsonswines.co.uk) es una versión perfecta, sutilmente floral y fragante de la variedad con una frescura atractiva y un sabor picante medicinal. oleaje de frutos rojos del Clare Valley de Australia.

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