Las Pitas News

Noticias gastronomicas tan sabrosas como unas pitas

Tom Hunt Receta de pudín de verano sin desperdicios | Comida


La desertificación es un problema importante en el mundo. Los suelos fértiles están desapareciendo hasta 100 veces más rápido de lo debido, en gran parte debido a métodos agrícolas como la labranza excesiva y el uso de fertilizantes. sintético.

La agricultura regenerativa es un tipo de agricultura que tiene como objetivo revertir este proceso y reconstruir la fertilidad del suelo. Sin un buen suelo, la nutrición de nuestros alimentos disminuye, al igual que la biodiversidad circundante, causando más daños ambientales.

Sin embargo, las granjas regenerativas son raras y necesitan nuestro apoyo. Podemos ayudar a reducir la pérdida de suelo mientras comemos productos convencionales diversificando los alimentos que comemos, especialmente al comer más cultivos perennes, como frutas de árboles, espárragos, ruibarbo y bayas, que vuelven a crecer año tras año, fortaleciendo la salud del suelo.

Las bayas pueden ser un cultivo perenne, pero también perecen muy rápidamente. Manténgalos frescos enjuagándolos en una taza de agua mezclada con tres cucharadas de vinagre, séquelos bien y transfiéralos a un recipiente sobre un paño. Incluso si su fruta se ablanda, no la desperdicie: sigue siendo perfecta para compota, crumble o pudín.

pudin de verano

Es uno de mis favoritos de verano de todos los tiempos y muy rápido de hacer. Me gusta experimentar con diferentes guarniciones de temporada, usando toda la fruta que tengo. En este momento las bayas son abundantes, pero más tarde en el verano, cuando los albaricoques y los duraznos están en temporada, también me gusta agregarlos. Es mejor preparar el budín de verano el día anterior al consumo, para que el pan tenga tiempo de absorber el jugo y tomarlo. Como jefe de cocina, utilizo masa madre integral para adornar el tazón de budín, que funciona sorprendentemente bien, agregando sabor y nutrición. Para crear un buen sello, recomiendo quitar las costras del pan, pero en lugar de tirarlas o buscar otro uso, las paso por las bayas, lo que tiene el beneficio adicional de inflar el relleno. Necesitará un recipiente de budín de 1 litro para esto.

Sirve 4-6

6 rebanadas de pan duro
500 g de frutas de verano mixtas
(por ejemplo, frambuesas, grosellas, fresas, moras, etc.)
50 g de miel
½ limón
zumo
Crema coagulada, servir

Cortar las costras de pan y cortarlas en cubos pequeños. Ponga las bayas, las costras de pan, el jugo de limón, 50 ml de agua y la miel en una cacerola pequeña, hierva, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante dos minutos.

Coloque una rebanada de pan en la base de un recipiente de pudín de 1 litro, luego corra cuatro más en los lados, superponiendo y presionando firmemente las juntas, para sellar: una avellana de agua te ayudará. Llene el recipiente con la fruta, luego cubra con la última rebanada de pan, sellando contra las "paredes". Coloque un plato pequeño y pesado encima y refrigere durante la noche.

Al día siguiente, ponga cuidadosamente el budín en un plato y sirva con mucha crema.

admin

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Volver arriba