Las Pitas News

Noticias gastronomicas tan sabrosas como unas pitas

Tostadas francesas con chocolate y fideos fritos: Recetas de desayuno de fin de semana de Ravinder Bhogal | Alimento


HLos desayunos de lunes a viernes a menudo consisten en poco más que un tazón de cereal o una rebanada de pan tostado para devorar sobre la marcha, pero los fines de semana están reservados para placeres tranquilos. Comience bien su sábado por la mañana con algo un poco más aventurero. Este tazón de fideos le da a los huevos y el tocino un cambio de imagen emocionante, mientras se mantiene fiel a la comodidad que lo convierte en un pilar del desayuno, mientras que el rico y cremoso interior de la tostada francesa se complementa con un caramelo de miso salado que lo mantiene en el lado dulce. Servir con una taza de café del tamaño de un plato de pescado.

Tazón de fideos con huevo, tocino y champiñones

Para hacer esto vegetariano, reemplace el tocino con tofu firme cortado en cubitos u otra variedad de hongos, como la ostra real.

Preparación 15 min
Cocinar 30 minutos
Sirve 4

100 ml de aceite de colza
4 huevos

250g de castaña o setas shiitake
200 g tocino sin piel
cortado en cubitos
1 pulgada jengibre, pelado y en juliana
3 dientes de ajo grandespelado y en rodajas finas
400 g de fideos de huevococinado según las instrucciones del paquete, escurrido y enjuagado con agua fría
1 manija brotes de soja
1 manija cilantropicado grueso
4 cebolletas3 recortados y cortados en rodajas finas en diagonal, 1 recortado y cortado en juliana fina
unas gotas aceite de sésamo tostado, atender
Semillas de sésamo blanco tostadasatender
aceite de chileatender

para la salsa
100 ml de vino Shaoxing
100 ml de caldo de pollo
o caldo de miso o agua
100 ml de salsa de soja ligera
1 cucharadita de salsa de soja oscura
1 pizca azúcar en polvo
1 cucharadita de maicenadisuelto en un poco de agua fría

Poner la mitad del aceite en un wok a fuego alto, luego bajar el fuego a medio y freír los huevos uno por uno, vertiendo un poco de aceite caliente por encima para que las yemas se cocinen uniformemente. Transfiera los huevos a un plato tibio forrado con una toalla de papel, deseche el aceite y limpie el wok.

Vierta el aceite restante en el wok y caliente hasta que humee. Agregue los champiñones, fríalos hasta que estén dorados y como nueces, luego reserve en un plato forrado con una toalla de papel.

A continuación, saltee el tocino hasta que esté dorado, luego reserve. Agregue el jengibre y el ajo al wok y saltee durante 30 segundos, o hasta que estén fragantes. Ahora vierta el vino Shaoxing, el caldo, las salsas de soya y el azúcar, luego agregue lentamente la papilla de harina de maíz y deje hervir.

Una vez que la salsa esté espesa y brillante, agregue los fideos, el tocino y los champiñones a la sartén, y revuelva para cubrir y calentar. Finalmente, agregue los brotes de soja, el cilantro y la cebolla tierna picada, y mezcle nuevamente.

Servir caliente adornado con aceite de sésamo tostado al gusto, un poco de semillas de sésamo y cebolletas en juliana. Adorne con el huevo frito crocante y sirva con aceite de chile al lado.

Tostada francesa de plátano y chocolate con caramelo de miso

Prepárate para deleitarte con el peso esponjoso del bollo de huevo cubierto con una rica crema de chocolate. Glasea el lirio de los valles con una bola de helado de vainilla.

Preparación 10 minutos
Cocinar 35 minutos
Sirve 4

8 rebanadas gruesas de pan brioche
150 g de chocolate para untar
2 plátanos grandes
pelado y en rodajas finas
3 huevos
75 ml de leche
1 cucharada de café extracto de vainilla
75g de mantequilla

Para el caramelo de miso
175 g de azúcar en polvo
50g de mantequilla
100ml crema doble
1 shiro-miso
1 manija
almendras tostadas fileteadaso maní salado picado, para decorar

Primero prepara el caramelo de miso. Combine el azúcar y 50 ml de agua en una cacerola a fuego medio-alto hasta que el azúcar se disuelva, luego hierva y cocine hasta que se convierta en un caramelo de color ámbar oscuro. Batir la mantequilla, luego verter la crema y el miso, y batir nuevamente para combinar. Manténgase caliente mientras prepara la tostada francesa.

Extienda generosamente cuatro rebanadas de brioche con chocolate para untar, luego cubra con rodajas de plátano. Sándwich con las cuatro rebanadas restantes de brioche.

Caliente el horno a 180C (ventilador de 160C)/350F/Gas 4. Bata los huevos, la leche y la vainilla en un tazón para combinar, luego transfiéralo a un plato o bandeja grande y poco profunda. Coloque los sándwiches de brioche en la mezcla de huevo durante un minuto y medio por cada lado, luego sacuda el exceso.

Ponga la mitad de la mantequilla en una sartén grande a fuego medio hasta que se derrita y esté espumosa, luego extiéndala en dos sándwiches y cocine, volteando una vez, durante unos tres o cuatro minutos, hasta que esté dorada por ambos lados. Transfiera a una bandeja para hornear, limpie la sartén y repita con la mantequilla restante y los sándwiches.

Una vez que estén todos cocidos, vuelva a calentar los sándwiches en el horno durante cinco minutos, luego sírvalos calientes con el caramelo de miso y almendras fileteadas o maní tostado y helado. Si es deseado.

Aceite de chile para la resaca

Combina con todo, desde huevos fritos y tofu hasta verduras a la parrilla, pero es especialmente bueno para servir con los fideos de desayuno de arriba.

Preparación 5 minutos
Cocinar 10 minutos
Infundir 30 minutos
Marcas 1 bote de 500ml

350ml de aceite de guindilla
75 g de cacahuetes crudos
8 dientes de ajo grandes
pelado y cortado en rodajas gruesas
6 cebolletasrecortado y rebanado
2 cucharaditas de pimienta de Sichuan
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharada de semillas de sésamo blanco
1 cucharadita de azúcar en polvo
50 g de hojuelas de chile
1 cucharada de salsa de soya

Ponga el aceite de chile en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo. Agregue los cacahuetes, el ajo, las cebolletas picadas, los granos de pimienta de Sichuan, la pimienta negra y las semillas de sésamo blanco, y cocine hasta que el ajo comience a dorarse. Retirar inmediatamente del fuego y dejar en infusión durante media hora.

Agregue el azúcar extrafino, las hojuelas de chile y la salsa de soya a la mezcla enfriada, luego vierta todo en un procesador de alimentos y muela hasta obtener una pasta gruesa. Se mantendrá en un frasco hermético a temperatura ambiente durante unas tres semanas.

admin

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Volver arriba