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Triple chocolate, macadamia, avena: recetas de galletas de Ravneet Gill | Galletas


Galletas de chocolate triple definitivas

Perfecto para los amantes del chocolate: chocolate negro derretido y pasta de cacao con relleno de chocolate blanco oculto. Guarde un lote en el congelador listo para comer en cualquier momento.

Preparación 20 minutos
Enfriamiento 2 a 4 horas
cocinar 14 minutos
Hace siete

60 g de mantequilla sin sal, suavizado
100 g de azúcar moreno oscuro
25 g de azúcar en polvo
1 huevo

50 g de chocolate negro, derretido en el microondas o en baño maría
110 g de harina para todo uso
10 g de maicena
15 g de cacao en polvo
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
105g de chocolate blanco
(en un bar)
Sal de Maldon, para terminar

Batir la mantequilla y los azúcares hasta que estén pálidos y esponjosos. Raspar el bol, agregar el huevo y volver a batir. Vierta el chocolate derretido y mezcle.

En otro tazón, combine los ingredientes secos restantes hasta que estén bien combinados. Vierta en la mezcla de chocolate y revuelva hasta que no queden grumos.

Raspe en un recipiente y póngalo en el refrigerador hasta que la masa se endurezca, de dos a cuatro horas. Dividir la masa en bolitas de 50-55g y aplanar ligeramente.

Pica el chocolate blanco en porciones de 15 g (está bien si está en trozos). Colócalos en el medio de las bolas de masa y dobla los lados para cubrir el chocolate blanco. Coloque en una bandeja forrada de pergamino, dejando suficiente espacio entre cada uno para que se extiendan y refrigere durante la noche (o congele).

Caliente el horno a 190 ° C (ventilador de 170 ° C) / 375 ° F / gas 5. Hornee por 14 minutos. Deje enfriar en la sartén, luego retire y coma. Si la cocción está congelada, descongele primero o agregue uno o dos minutos más al tiempo de cocción.

Mascarpone, macadamia y guinda

Esta es una gran galleta sin chocolate. Las nueces de macadamia añaden un agradable crujido para contrastar con la dulzura de la masa y la nitidez de la cereza. Su base está hecha de mascarpone para mantenerlas blandas durante días después de cocinarlas.

Preparación 20 minutos
Enfriamiento 5:00
cocinar 14 minutos
Hace 12

100 g de mantequilla sin sal, suavizado
100g de mascarpone
140 g de azúcar en polvo
2 yemas de huevo
200 g de harina para todo uso
50 g de almendras molidas
½ cucharadita de levadura en polvo
1 pizca de sal
100 g de nueces de macadamia a la plancha
90g de guindas
o arándanos secos

En una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, bata suavemente la mantequilla y el mascarpone hasta que estén bien combinados.

Agrega el azúcar en polvo, mezcla, luego agrega las yemas de huevo y vuelve a mezclar.

En otro tazón, combine la harina, las almendras molidas, el polvo de hornear y la sal. Agregue a la máquina y revuelva hasta que no queden grumos.

Agrega las nueces de macadamia y los frutos secos, revolviendo hasta que las cerezas estén distribuidas uniformemente. Enfriar la masa en el frigorífico durante cuatro horas, hasta que esté firme.

Divida la masa en 12 bolas iguales, cada una debe pesar entre 60 y 65 g. Puede decidir congelar la masa en este punto (en este caso, simplemente descongele y luego hornee de acuerdo con las instrucciones a continuación).

Coloque las bolas de masa para galletas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y refrigere por otra hora. Caliente el horno a 190 ° C (ventilador de 170 ° C) / 375 ° F / gas 5.

Hornee por 14 minutos, luego deje enfriar en la bandeja para hornear antes de quitar y comer.

Todas las galletas de especias, manzana y avena

Esta galleta de avena es fantástica para picar. Utiliza puré de manzana casero como base y el resultado no es demasiado dulce.

Preparación 30 minutos
Enfriamiento 1 a 2 horas
cocinar 22 min
Hace 10-11

150 g de manzana bramley, pelado, sin semillas y cortado en cubitos, más 70 g adicionales, finamente cortados en cubitos
75 g de azúcar en polvo
1 huevo
60 g de mantequilla sin sal
, derretido y enfriado
½ cucharadita de pimienta gorda
½ cucharadita de canela molida
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
1 pizca de sal
145 g de avena
110 g de harina para todo uso

En una cacerola pequeña, cocine suavemente las manzanas y el azúcar a fuego medio con un poco de agua hasta que estén tiernas y blandas, deje enfriar, luego mezcle hasta obtener una pulpa.

Batir la compota dulce de manzana con el huevo y la mantequilla derretida, agregar el bicarbonato y batir (hará espuma, pero está bien).

En otro tazón, combine los ingredientes secos restantes, luego mézclelos en la mezcla de manzana hasta que estén bien combinados. Finalmente, agregue los trozos de manzana. Transfiera la mezcla a un recipiente y refrigere durante una o dos horas, hasta que esté fría. Caliente el horno a 190 ° C (ventilador de 170 ° C) / 375 ° F / gas 5.

Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, hornee durante 20 a 22 minutos, luego deje enfriar en la bandeja para hornear antes de comer.

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