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Triunfos fáciles: escriba sus recetas favoritas y evite la ostentación de Internet | vida y estilo


SA veces llegas a casa después de un largo día, no hay sobras en el refrigerador y simplemente sabes que realmente no debes pedir. Y ahí es cuando tomo mi práctica lista de recetas imprescindibles y encuentro algo fácil de preparar para el que ya tengo los ingredientes en la despensa.

Claro, suena simple, porque lo es, pero hasta que me tomé la molestia de formalizarlo, de hecho, anoté las recetas a medida que las hacía, estaba constantemente buscando las mismas recetas una y otra vez, forzado a desplazarme por el trivialidades «humorísticas» obligatorias y anuncios emergentes irritantes cada vez. Ahora, en cambio, anoto un resumen abreviado (tiempos de cocción, ingredientes, instrucciones claras y cualquier nota sobre cómo funcionó o posibles mejoras) en una tarjeta de receta y clase para su uso posterior. .

Como un gran nerd, guardo mis tarjetas en un tablero digital de Trello, pero cualquier formato servirá, siempre que pueda agregarlo, explorarlo, reorganizarlo y leerlo fácilmente. Etiquetar recetas en función de varios atributos: el tipo de comida que es, los ingredientes comunes, los utensilios que necesita para prepararla, el perfil de sabor, etc. – También puede ser de gran ayuda. Esto no solo hace que sea más fácil elegir un plato de papas si tiene antojos de papas, por ejemplo, sino que también facilita la planificación de una variedad de comidas y la compra de ingredientes.

Entonces, ¿volví a tropezar para hacer exactamente lo que hacía mi madre cuando era niño, solo que de una manera un poco más digital? Si. ¿Vale la pena? Sí, también, porque a veces tienes que recordar exactamente cómo hacer esa tortilla perfecta y no tienes tiempo para buscar en Internet para llegar allí.

Combo de puré de patata y picadillo de mamá

cocinar 20-30 minutos
Sirve 2

1 kg de papas
500 g de carne picada
(carne de res, cerdo, pollo o una combinación)
La sal
Salsa de soja
Azúcar
salsa de ostras
aceite de sésamo
Pimienta
Ajo picado
½ taza o menos de leche
Opcional: chalotes

Haga puré de papas (corte las papas en trozos pequeños, hierva durante 20 minutos o cocine a presión durante 6 minutos, agregue leche, sazone y triture). Poner a un lado.

Saltear el ajo, luego picar la carne, a fuego medio-alto. Cuando un lado esté dorado, revuelva para cocinar continuamente el lado crudo.

Condimentar con salsa de soja, azúcar, aceite de sésamo y pimienta. Cocine hasta que toda la carne esté bien dorada, luego sazone al gusto.

Agregue una buena capa sobre el puré de papas y sirva (el jugo empapa el puré y lo hace aún más agradable). Agregue chalotes picados si lo desea.

Observaciones

Un clásico absoluto. Sirva en un recipiente de vidrio cuadrado para máxima nostalgia.

admin

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