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Un éxito rotundo: ¿es la leche de patata la mejor opción vegana? | Patatas


Apellido: Leche de patata.

Edad: Nuevo, aunque ha estado disponible una versión en polvo, aunque no muy ampliamente, durante algunos años.

Apariencia: Blanco, lechoso.

¿Qué es exactamente? Es como leche, pero de patata.

¿Cómo ordeñar una papa? Se calienta y luego se emulsiona con aceite de colza, aunque el proceso exacto es un secreto comercial.

¿Quién comercia con leche de patata? Una empresa sueca llamada Veg of Lund, que utiliza una fórmula basada en la investigación de la profesora Eva Tornberg de la Universidad de Lund, bajo la marca Dug.

¿Y por qué? Porque la leche de patata es mejor que la leche normal, tanto para ti como para el planeta.

¿Cómo es mejor? Es vegano y no contiene alérgenos comunes como lactosa, gluten y nueces. También es bajo en azúcar y grasas saturadas y está fortificado con calcio, vitamina D y ácido fólico.

¿Y cómo es mejor para el planeta? El cultivo de patatas produce considerablemente menos CO2 que la ganadería lechera.

Es genial, pero ya bebo leche de avena. Las papas utilizan aproximadamente la mitad de la tierra necesaria para cultivar la cantidad equivalente de avena.

Muy bien, cambiaré a la leche de almendras. ¿Estás loco? Las almendras consumen grandes cantidades de agua, alrededor de 130 pintas para hacer una sola bebida. La leche de patata utiliza 56 veces menos agua.

¿Y la leche de soja? Algunas semillas de soja tienen mala reputación por la deforestación ilegal para satisfacer la demanda agrícola mundial. Las patatas no lo hacen.

Entiendo, las papas son sostenibles. Son más que eso. "Nuestra elección de utilizar patatas como base significa que tenemos una bebida súper sostenible", dice Thomas Olander, director ejecutivo de la empresa.

Es totalmente admirable, pero simplemente no me gusta la idea de beber leche con sabor a papa. Afortunadamente, las patatas no saben mucho. Y se dice que Dug es un sustituto adecuado de la leche en todas sus formas: puedes beberla y cocinar con ella, y hace espuma incluso para los capuchinos.

¿Cuándo puedo dudar en probar este nuevo producto milagroso? Pronto. De hecho, ya puede obtenerlo en línea: viene en tres estilos: original, barista y sin azúcar, y se vende por entre 2 y 4 libras el litro.

Entonces, si bien las papas son baratas, la leche de papa es considerablemente más cara que incluso la mejor leche de vaca. Ahí está, sí.

Decir: “A medida que desaparecen las alternativas a la leche no láctea de origen vegetal, esta es sin duda una de las más sostenibles. "

No lo cuentes : “Te traje un litro de esta costosa bebida de papa. ¿Tienes agua tónica?

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