Las Pitas News

Noticias gastronomicas tan sabrosas como unas pitas

Un romance enológico: cómo degustar el vino y qué comer con él | La guía de vinos


<

div itemprop=»articleBody» data-test-id=»article-review-body»>






Botella y vaso para vino rosado; Shutterstock ID 760358647; PO: P10023018602; nombre: Luke Humphreys; correo electrónico: luke.humphreys@tesco.com; searchbams?: Sí







En última instancia, su gusto personal es lo que más importa a la hora de decidir su elección de vino.
Fotografía: Fenea Silviu / Shutterstock

Es fácil ver por qué los conocedores del vino pueden ser personajes divertidos: el remolino, el olfateo, la succión y el trago, y después de todo eso, ¡lo escupen! ¿De qué se trata todo esto?

En última instancia, todo es parte de obtener el máximo sabor, disfrute e información del vino, lo que no parece ser el caso. extraño. Después de todo, dice Graham Nash, desarrollador de productos de vino en Tesco: "Lo importante que hay que entender al probar y consumir vino es que es para divertirse". Y puede aumentar esa diversión con algunos consejos de expertos. Entonces, vaso listo y botella en mano, vamos a probarlo.

Como degustar
Solemos servir nuestros tintos calientes y nuestros blancos fríos. De hecho, enfriar un poco algunos vinos tintos (dependiendo de su temperatura de inicio) les dará un sabor más fragante y afrutado. Asimismo, servir un blanco muy frío puede atenuar los aromas y el sabor. Prueba la guía 20/20: mete tu tinto en el frigorífico 20 minutos antes de servir y saca tu blanco 20 minutos antes.

Asegúrate de tener un vaso limpio con espacio suficiente para girar y no cubrir accidentalmente a tu vecino con vino. Sírvete un poco. No tomes un sorbo todavía. Puedes aprender mucho del color. Para los tintos, un color pálido es normalmente una señal de que el vino tendrá un cuerpo más claro. Un color profundo en un blanco podría significar que es de roble o tiene cierta madurez, y puede tener sabores más complejos.

Caja de vino Tesco

Ahora dale un remolino al vino, lo abre y suelta el aroma. Ten un leve resfriado. ¿Huele picante o hay vainilla? Esto podría ser una señal de que el vino ha pasado tiempo en barricas de roble. ¿Es afrutado? Si es así, ¿qué tipo de fruta? ¿Qué pasa con otros sabores como flores, verduras, miel o frutos secos? Finalmente, piense en la fuerza del aroma.

Finalmente, puedes tomar un sorbo, ¡pero no lo tragues de inmediato! Gírelo alrededor de su boca para que cubra sus dientes. Luego, con el vino aún en la boca, inhale un poco. Hará un gorgoteo y te sentirás tonto, pero ayuda a resaltar los sabores.

En un vino tinto, lo primero que puede notar son los taninos, que son como algo que se obtiene en una taza de té fuerte. ¿Están agarrando la boca? Y el cuerpo, ¿es voluptuoso como un Malbec argentino o ligero como un Beaujolais?

En un espacio en blanco, observe el nivel de suavidad. ¿Está seco como un Chablis o seco como un Riesling alemán clásico? En tinto y blanco habrá acidez: ¿el vino es crujiente o dulce? ¿Puedes sentir el calor del alcohol? Busque notas especiadas o tostadas, signo de la maduración del roble.

Ahora trague. Sí, está permitido, no tiene que escupirlo a menos que tenga docenas de vinos para degustar.

Finalmente, es hora de poner todo en su lugar. Nash tiene algunos consejos sobre qué pensar: "La duración del vino, en otras palabras, cuánto duran los sabores después de escupirlo o tragarlo, puede ser un buen indicador de la calidad". Cómo se unen los diferentes componentes, como la fruta, los taninos, el alcohol y la dulzura ¿Están todos en equilibrio? ¿Está todo armonizado? "

Al final del día, es su gusto personal lo que cuenta. "Hay una diferencia entre decidir qué es un 'buen' vino y decidir qué te gusta", dice Nash. El vino puede ser impresionante para algunas personas, pero no su taza de té, o más bien una copa de vino. Los consejos aquí son para ayudarlo a explorar y descubrir el vino.

Comida y vino





Hombre sujetando una copa de vino blanco mirando la calidad del vino en la copa


El dulzor y la acidez son dos de las características más importantes a tener en cuenta al maridar un vino blanco con comida. Fotografía: Daxiao Productions / Stocksy United

“Lo más importante”, dice Nash, “es no sentir la necesidad de estar atado por las tradiciones y lo que cree que debe hacer. Si quieres degustar vino tinto con pescado, está bien. " La viande rouge avec du vin rouge, de la viande blanche et du poisson avec «règle» blanche est beaucoup trop simpliste. Au lieu de regarder les saveurs, un plat de bœuf très épicé nécessitera un vin très différent du simple rôti de bœuf, por ejemplo.

Partidos hechos en el paraíso …
La carne rara y el tanino se aman: el tanino suaviza la carne y viceversa, por lo que los vinos robustos como el rojo burdeos tienen un sabor más afrutado y delicioso.

Los opuestos se atraen: con alimentos grasos, opta por vinos con alta acidez, como el pinot noir con pato, y marida quesos azules salados con vinos dulces, como el oporto con stilton.

Pero cuando se trata de sabor, busque similitudes: pruebe el pollo a la mantequilla con chardonnay de roble mantecoso, mientras que al jugo de limón le gusta un vino con limón como un albariño.

Vino local con cocina local: el queso de cabra, muy popular en el Loira, va a la perfección con un vino, como Sancerre, de la misma región.

Clientes delicados
Cuidado con el vinagre: aunque el pescado, las patatas fritas y el champán son un trío impecable, pocos vinos pueden resistir mucho vinagre de malta, así que ten cuidado con las patatas fritas.

Cuidado con el azúcar: lo ideal es que tu vino sea siempre más dulce que el plato que estás comiendo. Por tanto, los postres dulces necesitan vinos muy dulces.

Cuidado con los chiles: los platos picantes pueden adormecer el paladar o hacer que los vinos tánicos tengan un sabor amargo. Nash recomienda un blanco afrutado, idealmente con un poco de dulzura, como un Riesling alemán.

Así que aquí está Matching Wine 101, ideal para una mayor apreciación y para sonar como un profesional en los zooms del vino y (algún día) en los bares de vinos. Pero, al final del día, es tu bebida. Cuando se trata de apreciar el vino y la comida, siempre que lo disfrute, lo está haciendo bien. Salud.

Desde favoritos familiares y marcas brillantes hasta vinos excepcionales creados con los mejores enólogos: existe el maridaje perfecto para cada comida, estado de ánimo, razón y temporada en Tesco. Explore la gama en Tesco.com




620 "src =" https://i.guim.co.uk/img/media/efe78d80f45f272e387c01046f25fbeafa2e69ee/0_0_620_55/master/620.png?width=300&quality=85&auto=format&fit=max&s=a62d580f6
</source></source></source></source></source></source></picture>
</div><figcaption class=

Por favor beber responsablemente. Para conocer los hechos, visite drinkaware.co.uk

admin

Deja un comentario

Volver arriba