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Un rosado con otro nombre: diviértete con nuevas variedades | Comida


yoA pesar de la popularidad masiva del rosado, que ha experimentado un impulso aún mayor esta primavera soleada, todavía se tiende a verlo como un tipo de vino. Si bien no es tan variado como los vinos tintos o blancos, existen diferencias marcadas en los estilos, según el tipo de uva utilizada, la cantidad de contacto con la piel y el nivel de dulzura.

El estilo más popular sigue siendo el rosado ultra seco de Provenza, rosa susurrada, que a menudo contiene una pequeña cantidad de vino blanco (generalmente vermentino, también conocido como rolle en Provence). Los vinos que contienen una proporción significativa de Cinsault tienen una mordida de limón particularmente atractiva y crujiente. Por lo general, se encuentran rosados ​​más oscuros en España y América Latina, y generalmente son más maduros y afrutados, el tipo de rosado para beber con los excelentes sabores de una barbacoa, por ejemplo.

Si prefiere un rosado ligeramente más dulce, busque pinot noir, que están en aumento, incluso del Reino Unido. Los países que producen vino espumoso a menudo tienen un exceso de Pinot para convertirse en rosado (flujo del primer prensado, porque el rosado también ayuda a concentrar los tintos).

También he visto bastantes rosados ​​italianos este año, incluidos los de la Cooperativa Sensi Tua Rosa Toscana Rosato 2019 (£ 8, 12.5%), que tienden a seguir el estilo seco pálido, pero a menudo son una libra o dos más baratos que los rosados ​​de Provence.

La otra gran variable, como habrás notado, es el precio. Si bien hay algunos rosados ​​baratos (escribí unos ocho de ellos hace unas semanas), el rosado, como el champán, parece ser significativamente menos sensible al precio que otras categorías, lo que para Un vino generalmente hecho sin roble y que no tiene que envejecer, está haciendo un buen regreso.

Sin embargo, los altos precios no parecen disuadir a los clientes. Sainsbury & # 39; s, por ejemplo, recientemente tomó Whispering Angel, una marca que ha adquirido un estatus de culto similar al de Cloudy Bay y se vende por £ 18, y el supermercado informa que los consumidores parecen estar a la altura. ; ahora intrépido. Vinos con una conexión de marca de lujo como Rosado de Domaine de l'Île, que es propiedad de Chanel, y Brad y Angelina & # 39; s Miraval Busque un precio similar. Sin embargo, gracias a Kylie Minogue por asegurarse de que su rosado tuviera un precio asequible de £ 9 por botella (de Tesco), dado que de esto se trata. un vino de Francia y hecho de cariñena poco glamorosa, probablemente sería un poco más barato si no estuviera a la altura de su nombre. Casi vale la pena celebrar una fiesta con los vecinos.

Cuatro elegantes rosados ​​pálidos

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Estudio de Miraval 2019 Mediterranée 13%


Studio by Miraval 2019 £ 12 tiendas cooperativas seleccionadas, 13%. La cooperativa tiene un precio particularmente bueno en esta elegante segunda etiqueta de Brad Pitt y Miraval de Angelina Jolie, que Harvey Nichols está vendiendo por £ 19.50. Un clásico rosado provenzal con una mordida crujiente.

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Saint Mitre Cuvée M Rosé Coteaux Varois en Provence 2019


Saint Mitre Cuvée M Rosé Côteaux Varois en Provenza 2019 £ 17.25 St John Wine (también disponible como parte de una caja mixta de £ 100 en winecarboot.com), 13.5%. Hicimos un trabajo notablemente corto de esto en un picnic reciente. Un rosado totalmente provenzal con sabor a frambuesas y fresas silvestres recién cosechadas. Seleccionado por el emblemático restaurante St John's.

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Domaine du Météore Le Météore rosé 2019 Faugeres 13%


Domaine du Météore Le Météore Rosé 2019 £ 15.99, o £ 10.33 si compra una caja de 6, domainedumeteore.com, 13%. Bellamente embotellado, y muy bien en el estilo provenzal seco pálido, aunque esto se hace en Faugères en el Languedoc. Vale la pena comprar un estuche para el descuento.

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Umanu Rosé, Isla de la Belleza 2019 Córcega


Umanu Rosé, Isla de la Belleza 2019 £ 8.95 La Sociedad del Vino, 12%. Tan pálido que es casi un vino blanco, este rosado corso es uno de mis favoritos este verano, perfecto para mariscos y platos de pescado crudo como tartar y carpaccio.

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Para obtener más información sobre Fiona Beckett, visite matchingfoodandwine.com

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