La carne cultivada en laboratorio podrá venderse a los consumidores estadounidenses por primera vez, ya que el gobierno federal permite que dos empresas separadas ofrezcan sus productos de pollo a particulares.
Upside Foods y Good Meat anunciaron el miércoles que recibieron la aprobación del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos para producir y vender pollo cultivado a partir de un grupo de muestras de células animales en grandes tanques metálicos.
La aprobación significa que Estados Unidos se convierte en el segundo país del mundo, después de Singapur, en permitir la venta de carne de células animales, un avance promocionado por la incipiente industria como mejor para los animales, que no se ven perjudicados en el proceso y el medio ambiente.
Josh Tetrick, director ejecutivo de Good Meat, dijo que la aprobación es un «gran momento para nuestro negocio, la industria y el sistema alimentario». Good Meat ha estado vendiendo su pollo cultivado en laboratorio a puestos de vendedores ambulantes, carnicerías y restaurantes en Singapur desde 2020.
La venta comercial de carne cultivada en laboratorio en los Estados Unidos «cambiará fundamentalmente la forma en que la carne llega a nuestra mesa», según Uma Valeti, directora ejecutiva de Upside Foods.
“Es un paso gigante hacia un futuro más sostenible, un futuro que preserva la elección y la vida. Estamos emocionados de lanzar nuestro Upside Chicken de textura entera y no podemos esperar a que los consumidores prueben el futuro.
Ambas compañías ya habían recibido la aprobación de la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos.
El naciente sector de la carne cultivada en laboratorio se ha acelerado en los EE. UU. durante el año pasado, con una serie de nuevas empresas que se empujan para posicionarse para desafiar las ofertas basadas en plantas como la hamburguesa Impossible, que han tenido problemas últimamente.
Los nuevos productos no son vegetarianos, sino carne que se ha cultivado en un entorno más familiar para la industria farmacéutica que para la industria alimentaria. Se extrae un raspado de células de un animal, como una vaca o un pollo, y luego se multiplica en trozos de carne en biorreactores.
después de la promoción del boletín
Los defensores del sector dicen que es superior a la industria ganadera tradicional por razones de bienestar animal, así como por el impacto ruinoso que la producción de carne tiene actualmente en el medio ambiente a través de las emisiones de gases de efecto invernadero, la deforestación y la contaminación del aire y el agua.
Sin embargo, los críticos cuestionaron si los recursos especializados y la energía necesarios para producir la carne también tendrían un impacto significativo.
Por ahora, el mercado de la carne cultivada en laboratorio está teniendo un comienzo lento en los EE. UU.: el pollo de Upside se lanzará en Bar Crenn en San Francisco, mientras que el producto de Good Meat se venderá primero en un restaurante que no se filtró a Washington DC.
