Las Pitas News

Noticias gastronomicas tan sabrosas como unas pitas

Use fruta de hueso magullada en este crumble masticable – receta | Comida

[ad_1]

OEn mi incesante búsqueda de recetas energéticamente eficientes, estuve particularmente encantado de descubrir un nuevo postre clásico estadounidense llamado brown betty. Es un poco similar a un zapatero o un crumble crujiente, pero cubierto con pan rallado dulce y enriquecido con licor. Las migas de pan se vuelven crujientes y, medio empapadas en fruta fragante, intoxicante con el aroma de coñac. De hecho, sería lo suficientemente valiente como para decir que prefiero que Betty se desmorone, especialmente si se rocía con crema.

Las frutas de hueso huelen a verano: albaricoques de caramelo escocés, cerezas de color rojo rubí, abundantes ciruelas, frambuesas y moras (que, curiosamente, no son bayas reales, sino racimos de pequeñas frutas de hueso). Todos estos elementos crecen abundantemente en nuestro clima templado. Las frutas de hueso importadas incluyen mangos, lichis, duraznos, nectarinas, almendras, aceitunas y cocos (un tipo de fruta de hueso inversa). Muchas de estas frutas son tan frágiles que incluso el toque más ligero puede manchar la superficie y hacer que no se puedan comer. De hecho, una vez que comienza a madurar, una fruta de hueso ya ha pasado su fecha de vencimiento, porque esta madurez podría cambiar en unas pocas horas a las primeras etapas de descomposición. Dicho esto, si encuentras fruta de hueso madura, regocíjate y convierte tu oferta en este rico postre.

FBetty ruit

El betty marrón, aparentemente llamado así por la persona que lo inventó, generalmente está hecho de manzanas, pero funciona con todas las frutas cocidas. Use lo que sea mejor y en temporada: albaricoques, arándanos, incluso fresas en verano; moras al final del verano; manzanas o peras en el otoño; ruibarbo en invierno / primavera. Y así sucesivamente … Tengo uno con una guarnición de pan de espelta entero que tiene perfectamente crujiente y ha adquirido una textura de milenrama.

Las frutas de hueso blandas generalmente se transportan en un lecho de plástico moldeado, pero aún pueden mancharse fácilmente y volverse demasiado maduras. La más mínima imperfección puede condenar al vertedero una caja entera o incluso una tonelada de una caja de fruta, y cada vez que una caja de fruta cambia de manos durante su largo viaje a la mesa de la cocina, se desperdicia una proporción. Acorte la cadena alimentaria de nuestro sistema mundial de alimentos maravillosamente ineficiente y gigante comprando directamente de un sistema de cajas de verduras (agricultura apoyada por la comunidad) y mercados de agricultores, o eligiendo productos locales. Origen británico en el supermercado. Esto reducirá los desperdicios de fruta y envases y proporcionará el apoyo que tanto necesita la economía local. Y de todos modos, la fruta recolectada localmente es probablemente más madura y sabrosa también.

Sirve 6 6

600 g de fruta de hueso
75 g de azúcar sin refinar
1 cucharadita de esencia de vainilla

50 ml de brandyu otro espíritu
3 rebanadas de pan integral rancio (aproximadamente 125 g), desgarrado en pedazos
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
50 g de nueces
u otras nueces picadas
1 cucharadita de canela molida

Servir
Yogurt o crema

Cáscara de la fruta y cortar la carne en trozos grandes. Mezcle la fruta con el azúcar, la esencia de vainilla y el brandy (u otro alcohol), luego vierta en un plato grande de gres o para hornear de 23 cm de ancho.

Rompa el pan en trozos, mézclelo en pan rallado, luego mézclelo con azúcar, aceite, nueces y canela. Extiéndalo sobre la fruta y hornee a 190 ° C (180 ° ventilador) / 390 ° F / gas 6 durante 40 a 45 minutos, hasta que esté dorado y burbujeante Sirva con una cucharada grande de yogurt o crema.

[ad_2]

admin

Deja un comentario

Volver arriba